طريقة عمل كبة بالقشطة من مطبخ بسمتي حلوى فاخرة ولذيذة تتكون من الكنافة المفرومة والمحشية بالفستق وتقدم مع القشطة. اكتشفوا الطريقة بالفيديو خطوة بخطوة.

  • cook1
    التحضير
    1 ساعة
  • cook1
    الراحة
    1 ساعة
  • cook1
    تكفي
    50 قطعة

المقادير

  • 1 كغ كنافة
  • 200 غ (⅔ كوب) سمنة مذابة + 400غ للقلي
  • 2 ملعقة طعام قطر
  • 600 غ (½2 كوب) قشطة بقرية مغلية
  • 1ملعقة طعام سكر بودرة
  • ½ ل (2 كوب) ماء فاتر
  • فستق مبشور للزينة

للحشوة:

  • 1 كغ فستق حلبي مجروش
  • 2 ملعقة طعام سكر
  • 1 ملعقة طعام ماء الزهر
  • 2 ملعقة طعام ماء
  • 125 مل (½ كوب) قطر

للقطر:

  • 400 غ (2 كوب) سكر
  • 150 مل (⅔ كوب) ماء
  • 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:

للقطر:

  1. نخلط في طنجرة صغيرة السكر مع الماء ونحرك قليلاً.
  2. نضع الطنجرة على نار متوسطة حتى يغلي الماء، نخفف النار ونتركه يغلي لمدة دقيقة، ثم نضيف الليمون مع التحريك ونغليه لدقيقة أخرى مع التحريك.

للحشوة:

  1. في وعاء، نخلط الفستق مع السكر.
  2. نضيف ماء الزهر والماء ونخلط حتى يذوب السكر تماماً.
  3. نضيف القطر على دفعات مع الدعك.

للكبة بالقشطة:

  1. نضع الكنافة في طنجرة كبيرة ونقوم بتفتيتتها.
  2. في وعاء صغير، نخلط ال200 غ سمنة مع 2 ملعقة طعام قطر.
  3. نسكب الخليط في طنجرة الكنافة ونقوم بالخلط بشكل جيد.
  4. نفرم الكنافة بالفرّامة الكهربائية حتى تصبح ناعمة، ثم نضعها في البراد لمدة ساعة.
  5. نضع طنجرة على نار منخفضة ونقلب فيها الكنافة حتى تسخن.
  6. نضيف السكر البودرة ونقلب لدقيقة، ثم نرفعها عن النار وننخلها مع الفرك باليد على سطح العمل.
  7. نعيد الكنافة الى الطنجرة ونضيف لها الماء الفاترعلى دفعات مع الدعك، ثم ننقلها الى وعاء.
  8. نأخذ مقدار ملعقة طعام من الكنافة ونصنعها بشكا دائرة ونصنع في وسطها حفرة ونضع فيها مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة ونغلقها. نكرر العملية جتى تنتهي كمية الكنافة والحشوة.
  9. نسخن ال400 غ سمنة في مقلاة، ونقلي فيها دوائر الكبة على دفعات حتى تصبح بلون بني ذهبي بحيث نضع 6-7 حبات في كل دفعة.
  10. نصفي حبات الكبة ونغمرها بالقطر البادر، ثم نصفيها مرة أخرى ونضعها في طبق.
  11. نضع مقدار 200غ من القشطة في قعر طبق تقديم عميق ونضع فوقها كمية من حبات الكبة وننثر عليها القليل من الفستق المبشور. نكرر العملية حتى تنتهي كمية الكبة والقشطة.
  • cook1
    التحضير
    1 ساعة
  • cook1
    الراحة
    1 ساعة
  • cook1
    الكمية تكفي
    50 قطعة
أعجبني like 0 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور