هذا الفيديو برعاية زيت زيتون سيرجيلا

طريقة عمل كرواسون بالزيتون الآن مع بسمتي ولا أسهل. تابعوا كل الخطوات بالفيديو بطريقة منزلية ودقيقة. جربوها وتمتعوا بمذاق لا يقاوم.

  • cook1
    التحضير
    45 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    15 دقيقة
  • cook1
    الراحة
    12 ساعة
  • cook1
    تكفي
    12 قطعة

المقادير

  • 500 غ (½3 كوب) طحين
  • 5 ملاعق صغيرة خميرة جافة
  • 90 غ (½ كوب) سكر
  • ½2 ملعقة صغيرة ملح
  • 300 مل (¼1 كوب) حليب دافئ
  • 275 غ (¼1 كوب) زبدة
  • 1 بيضة
  • 2 ملعقة طعام ماء
  • 150 غ زيتون أسود مفروم
  • أوريغانو للزينة

طريقة التحضير:

  1.  ننخل الطحين والملح معاً ونخلط. في وعاء اخر نمزج السكر مع الخميرة والحليب الدافئ ونضيف المزيج الى الطحين ونخلط باليدحتى تتشكل عجينة ثم ننقلها إلى صتح العمل وندعك العجينة  لمدة 10 حتى تصبح ناعمة لا تلتصق بجدار الوعاء التي فيه.
  2. ننقل العجينة إلى وعاء كبير مرشوش فيه بعض الطحين لمنع الالتصاق، نغطي الوعاء بمنديل رطب ونترك العجينة تتخمر لمدة ساعتين.
  3. نأخذ ورقتي فرن أو نايلون غذائي ونضع الزبدة بينهما ونمد الزبدة بالشوبك حتى تتشكل كمستطيل بقياس 20x25سم. ثم نضعها في البراد.
  4. حالما يتضاعف حجم العجينة ننثر عليها القليل من الطحين ونضرب بقبضة اليد على وسطها ليخرج منها الهواء. ننقلها إلى سطح عمل مرشوش عليه بعض الطحين ونمدها لنشكلها كمستطيل كبير بقياس 25x50 سم تقريباً.
  5. نأخذ مستطيل الزبدة المبردة ونمده على سطح مستطيل العجينة بحيث يتموضع على طرفه ثم نرد عليه نصف مستطيل العجينة الآخر ونحرص على أن يتغطى مستطيل الزبدة بكامله بالعجينة فنختمه من جميع الجوانب.
  6. ننثر بعض الطحين على سطحي مستطيل العجينة العلوي والسفلي، ونديره بمقدار 90 درجة ونمده من جديد ليأخذ قياسه الأصلي.
  7. نتخلص من الطحين الزائد بوساطة فرشاة، ثم نطوي مستطيل العجينة حتى الثلث. نغلفها بنايلون غذائي ونضعها في البراد لمدة 30 دقيقة.
  8. ننثر بعض الطحين على سطح العمل ونضع عليه العجينة بشكل طولي. نرش عليها بعض الطحين ونمدها لتأخذ القياس الأصلي للمستطيل قبل طيه. نقوم بوساطة فرشاة بإزالة الطحين الزائد عن سطح العجينة ثم نطويها إلى الثلث كما سبق، نغلفها بنايلون غذائي مرة أخرى ونضعها في البراد لمدة 30 دقيقة إضافية.
  9. نكرر نفس الخطوات مرة أخرى ثم نضع العجينة في البراد لليلة كاملة.
  10. نقطع العجينة نصفين ونضع أحد النصفين على سطح منثور عليه بعض الطحين. ننثر عليها بعض الطحين ونمدها لنشكل مستطيل سماكته 3مم، نقوم بتدوير المستطيل ليكون أمامنا بشكل عرضي فننثر عليه بعض الطحين ثم نقص الزوائد حول جوانبه لتأخذ حوافه شكلاً مستقيماً تماماً، بعد ذلك نقطعه إلى مثلثات. نكرر نفس العملية مع النصف الآخر.
  11. نرتب المثلثات بحيث يكون الضلع الأكبر في طرفنا ونحدث شق صغير في أولها ثم نضع عليها ملعقة صغيرة زيتون ونلفها بشكل محكم حتى تأخذ شكل الكرواسان. نرتب الكرواسان في صينية فرن مبطنة بورق فرن، نغطيها بمنديل مطبخ مرطب قليلاً وندعها تتخمر حتى يتضاعف حجمها.
  12. نمزج البيض والماء في وعاء صغير، ثم نقوم وبلطف بدهن سطح الكروسان بهذا المزيج مع الحرص على عدم وضع الكثير من مزيج البيض لأن ذلك يمنع انتفاخ الكرواسان أثناء عملية الخبز.
  13. نخبز لمدة 15 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 190 مئوية حتى تأخذ الكرواسان لوناً ذهبياً بنياً جميلاً، نرش على وجهها الأوريغانو ثم نقدمها.
  • cook1
    التحضير
    45 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    15 دقيقة
  • cook1
    الراحة
    12 ساعة
  • cook1
    الكمية تكفي
    12 قطعة
أعجبني like 1 like 0 like 0

وصفات مقترحة
  • طريقة عمل تشيز كيك اوريو




    like 92.6k مشاهدة

  • طريقة خبز التورتيلا




    like 134.9k مشاهدة

  • طريقة عمل ساندويش شاورما دجاج في البيت




    like 124.4k مشاهدة

  • معكرونة بالدجاج في الفرن




    like 25.3k مشاهدة

  • طريقة عمل سويسرول بالشوكولاتة




    like 83.8k مشاهدة

  • كيك الشوكولا الاسفنجي




    like 329.1k مشاهدة

  • كبة البطاطا بحشوة البصل والسماق




    like 113.3k مشاهدة

  • لازانيا بولونيز




    like 17.7k مشاهدة

  • اسكالوب الدجاج المقلي




    like 34.6k مشاهدة

  • ايس كريم سهل بالشوكولاتة




    like 45.3k مشاهدة




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور