كريم بروليه بعسل الغابة السوداء

4Kمشاهدة
التحضير
30دقيقة
الطهي
1ساعة 15دقيقة
راحة
1ساعة 15دقيقة
تكفي
6أشخاص

المقادير

  • 190 مل (¾ كوب) عسل الغابة السوداء من لانجنيزا + 8 ملعقة صغيرة
  • بذور عود فانيلا
  • 750 مل (3 كوب) كريمة
  • 250 مل (1 كوب) حليب كامل الدسم
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • 8 صفار بيضة كبيرة

طريقة التحضير

  1. نسخن الفرن لدرجة حرارة 150 مئوية. نضع ¾ كوب عسل في طنجرة متوسطة الحجم ونضيف بذور الفانيلا. نطهي على حرارة متوسطة مرتفعة لمدة 5 - 8 دقيقة.
  2. نضيف الكريمة بالتدريج، ثم نضيف الحليب، مع التحريك باستمرار حتى الامزاج.
  3. نخفق الملح مع صفار البيض في وعاء، ثم نسكب مزيج العسل فوق البيض مع مواصلة الخفق. نوزع المزيج إلى أوعية صغيرة خاصة للكريم برولية.
  4. نضع الأوعية في صينية فرن عميقة، ونسكب ماء مغلي حول الأوعية حتى يصل منسوبه إلى نصف جوانب الأوعية.
  5. نخبز لمدة 5 - 75 دقيقة حتى تتماسك حواف الكريم برولية حتى لو ظل المركز يهتز قليلاً. نزيل الأوعية من حوض الماء، ونترك الكريم برولية  لتبرد مدة ساعة واحدة في حرارة الغرفة ثم نبرّدها في البراد لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك.
  6. قبل التقديم، نضع 2 ملعقة من العسلعلى السطح ونشوي باستعمال المشعل حتى يذوب العسل.
بواسطة
فريق بسمتي