طريقة عمل الكريم كراميل في 20 دقيقة - وصفة 2018
طريقة عمل الكريم كراميل في 20 دقيقة - وصفة 2018
كاسترد و بودينج
طريقة عمل الكريم كراميل خطوة بخطوة. وصفة سهلة ومحبوبة من الجميع الآن بين أيديكم بخطوات سهلة ومقادير دقيقة لتحضروها على أصولها وبغاية السهولة والمتعة. شاهدوا الفيديو من بسمتي.
الفرنسي https://www.youtube.com/watch?v=vsA0thAwweo 5 Prep Time: PT0H20M0S
Cook time: 0:40:00
Yield: أشخاص 8
Perform Time: PT0H40M0S
Ingredients: لصلصة الكراميل: 250 غ (¼2 كوب) سكر كاستر (حبيبات ناعمة) للكاسترد: 500 مل (2 كرب) حليب 1 عود فانيلا 125 غ (1 كوب + 1 ملعقة طعام)  سكر كاستر (حبيبات ناعمة) 5 بيضات
Instructions: لصلصة الكراميل: نضع القليل من السكر في طنجرة صغيرة على نار متوسطة، ننتظر حتى ينحل السكر قبل إضافة المزيد، نؤرجح الطنجرة قليلاً لنساعد في تذويب السكر. نصب الكراميل في القوالب ونتركه حتى يتماسك. للكاسترد: نضع الحليب في طنجرة. نقطع عود الفانيلا بشكل طولي، نخرج البذور بالطرف غير الحاد لسكين ونضيفها للحليب. نسخن الحليب ولكن دون أن يغلي. نخفق البيض والسكر في وعاء حتى يمتزجان بشكل جيد. نزيل عود الفانيلا ونصب القليل من الحليب الساخن في مزيج البيض والسكر ونخفق بلطف، ثم نصب بقية الحليب مع الخفق. نضع المزيج في مصفاة ونصعه يبرد قليلا. نسخن الفرن للدرجة 150 مئوية. بعد أن يصبح الكراميل متماسكاً نسكب الكاسترد البارد فوقه بحيث نملأ ثلاثة أرباع كل قالب. نضع القوالب في جاط فرن كبير وعميق فرن ونصب فيه ماء ساخن بحيث يصل الماء إلى نصف ارتفاع القوالب. نخبز الكريم كراميل مدة 30-40 دقيقة بحسب الفرن المستخدم. نخز الكاسترد بالسكين لمعرفة مدى نضجه. نغطي القوالب بنايلون غذائي بعد إخراجها من الفرن ونبردها في البراد مدة 3 ساعات أو ليلة كاملة حتى تبرد بشكل تام. لفصل كريم الكراميل عن القوالب نمرر سكين حول حواف كل قالب من الداخل ثم نقلبه رأساً على عقب في طبق. يجب أن يسيل الكراميل فوق الكاسترد.
 

طريقة عمل الكريم كراميل في 20 دقيقة - وصفة 2018

طريقة عمل الكريم كراميل خطوة بخطوة. وصفة سهلة ومحبوبة من الجميع الآن بين أيديكم بخطوات سهلة ومقادير دقيقة لتحضروها على أصولها وبغاية السهولة والمتعة. شاهدوا الفيديو من بسمتي.
147Kمشاهدة
5/5
1350 الأصوات
التحضير
20دقيقة
الطهي
40دقيقة
راحة
40دقيقة
تكفي
8أشخاص

المقادير - طريقة عمل الكريم كراميل

لصلصة الكراميل:
  • 250 غ (¼2 كوب) سكر كاستر (حبيبات ناعمة)
للكاسترد:
  • 500 مل (2 كرب) حليب
  • 1 عود فانيلا
  • 125 غ (1 كوب + 1 ملعقة طعام)  سكر كاستر (حبيبات ناعمة)
  • 5 بيضات

طريقة التحضير - طريقة عمل الكريم كراميل

لصلصة الكراميل:
  1. نضع القليل من السكر في طنجرة صغيرة على نار متوسطة، ننتظر حتى ينحل السكر قبل إضافة المزيد، نؤرجح الطنجرة قليلاً لنساعد في تذويب السكر.
  2. نصب الكراميل في القوالب ونتركه حتى يتماسك.
للكاسترد:
  1. نضع الحليب في طنجرة.
  2. نقطع عود الفانيلا بشكل طولي، نخرج البذور بالطرف غير الحاد لسكين ونضيفها للحليب. نسخن الحليب ولكن دون أن يغلي.
  3. نخفق البيض والسكر في وعاء حتى يمتزجان بشكل جيد.
  4. نزيل عود الفانيلا ونصب القليل من الحليب الساخن في مزيج البيض والسكر ونخفق بلطف، ثم نصب بقية الحليب مع الخفق. نضع المزيج في مصفاة ونصعه يبرد قليلا.
  5. نسخن الفرن للدرجة 150 مئوية.
  6. بعد أن يصبح الكراميل متماسكاً نسكب الكاسترد البارد فوقه بحيث نملأ ثلاثة أرباع كل قالب.
  7. نضع القوالب في جاط فرن كبير وعميق فرن ونصب فيه ماء ساخن بحيث يصل الماء إلى نصف ارتفاع القوالب.
  8. نخبز الكريم كراميل مدة 30-40 دقيقة بحسب الفرن المستخدم. نخز الكاسترد بالسكين لمعرفة مدى نضجه.
  9. نغطي القوالب بنايلون غذائي بعد إخراجها من الفرن ونبردها في البراد مدة 3 ساعات أو ليلة كاملة حتى تبرد بشكل تام.
  10. لفصل كريم الكراميل عن القوالب نمرر سكين حول حواف كل قالب من الداخل ثم نقلبه رأساً على عقب في طبق. يجب أن يسيل الكراميل فوق الكاسترد.
بواسطة
فريق بسمتي