كفتة ازمير من الأطباق الشهيرة التي تميز بها المطبخ التركي الآن بين أيديكم على أصولها وبخطوات واضحة. اكتشفوا الطريقة خطوة بخطوة بالفيديو مع بسمتي.

  • cook1
    التحضير
    45 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    30 دقيقة
  • cook1
    تكفي
    4 أشخاص

المقادير

  • 2 حبة بندورة مقطعتان إلى شرائح رقيقة
  • 2 حبة بطاطا مقشرتان و مقطعتان إلى شرائح رقيقة
  • 1 رشة قرفة مطحونة
  • ¼ ملعقة صغيرة كركم
  • ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة هال مطحون
  • 1 ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة
  • 2 ملعقة طعام صنوبر محمص
للصلصة:
  • 3 ملاعق طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 ملعقة طعام رب البندورة (معجون البندورة)
  • 4 حبات بندورة مقشرة و مبشورة
  • 3 حبات مخلل خيار مقطعة أنصافاً طولية و مشرحة
  • 1 ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة
  • رشة قرفة مطحونة
  • ¼ ملعقة صغيرة كركم
  • ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة هال مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
للكفتة:
  • 400 غ لحم غنم مفروم
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة طعام صنوبر محمص
  • 1 ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة

طريقة التحضير:

للصلصة:
  1. نسخن زيت الزيتون في طنجرة كبيرة و نقلب فيها البصل و الثوم مدة دقيقتين حتى يذبل، نضيف رب البندورة و البندورة المبشورة و القرفة و الكركم و الزنجبيل و الهال و الفلفل الأسود.
  2. نضيف شرائح المخلل و ندع الخليط يطهى بهدوء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ثم نضيف ملعقة كزبرة ونطهو لمدة 2 دقيقة على نار خفيفة.
للحم:
  1. نضع اللحم في وعاء و نضيف إليه الملح و الفلفل الأسود و الكزبرة و الصنوبر و نخلط باليدين. نشكل اللحم بشكل أقراص همبرغر صغيرة بسماكة 3 مم.
  2. ندهن جاط فرن بزيت الزيتون ثم نضع شرائح البندورة و أقراص اللحم و شرائح البطاطا بشكل منفصل في جاط الفرن و نشويها لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً إلى الدرجة 180 مئوية.
  3. نضع نصف الصلصة في قعر جاط فرن و نرتب فيه البطاطا و اللحم و البندورة بشكل متراكب في خطوط. نسكب الصلصة في الوسط و نطهو لمدة 15 دقيقة في الفرن مسخن مسبقاً الى الدرجة 180 مئوية.
  4. نوزع الكزبرة الطازجة و الصنوبر المحمص على السطح للتزيين.
  • cook1
    التحضير
    45 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    30 دقيقة
  • cook1
    الكمية تكفي
    4 أشخاص
أعجبني like 1 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور