كنافة مغشوشة بالقشطة

كنافة مغشوشة بالقشطة مع الشيف عاطف أبو حمزة. وصفة رائعة لكل المناسبات الآن بخطوات سهلة ومنزلية. اكتشفوا أطيب حلويات العيد ببرنامج الحلويات الشامية من مطبخ بسمتي.
34Kمشاهدة
التحضير
60دقيقة
الطهي
25دقيقة
تكفي
18قطع

المقادير

  • 4 أوراق كنافة (وزن كل ورقة 100غ)
  • 300 غ (¼1 كوب) قشطة بقرية مغلية
  • 5 ملاعق طعام فستق مجروش
  • فستق مبشور
  • 400 غ (⅔1 كوب) سمنة مذابة

للقطر:

  • 400 غ (2 كوب) سكر
  • 175 مل (¾ كوب) ماء
  • 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

للقطر:

  1. نخلط في طنجرة صغيرة السكر مع الماء و نحرك قليلاً.
  2. نضع الطنجرة على نار متوسطة حتى يغلي الماء، نخفف النار و نتركه يغلي لمدة دقيقة، ثم نضيف الليمون مع التحريك و نغليه لدقيقة أخرى مع التحريك.

للمغشوشة:

  1. نرطّب أوراق الكنافة بواسطة بخاخة ماء ثم نقوم بفرك أوراق الكنافة حتى تتفرق الخيوط.
  2. نفرد ورقة كنافة بشكل مستطيل و نوزع 100 غ  قشطة على طرفها بشكل طولي ثم ننثر 2 ملعقة طعام فستق مجروش الى جانب القشطة.
  3. نطوي بداية ورقة الكنافة الى الداخل ثم نلفها بشكل مائل حتى تصبح اسطوانية الشكل و نطوي نهايتها أيضاً الى الداخل، ثم ننقلها الى صينية فرن.
  4. نكرر العملية على بقية أوراق الكنافة.
  5. نسكب السمنة في صينية الفرن و نضعها على النار لمدة 8-10 دقائق مع تدويرها باستمرار.
  6. نصفي الصينية من السمنة.
  7. نقلب اسطوانات المغشوشة على الوجه الاخر بمساعدة صينية فرن أخرى و نسكب فوقها السمنة التي صفيناها.
  8. نعيد المغشوشة على النار لمدة 5-8 دقائق مع تدوير الصينية ثم نصفي السمنة.
  9. نسكب القطر على وجهي المغشوشة ثم نقطعها الى قطع بسماكة 3 سم و نقدمها.
بواسطة
فريق بسمتي