طريقة عمل فيليه سمك كورما في 30 دقيقة - وصفة 2018
طريقة عمل فيليه سمك كورما في 30 دقيقة - وصفة 2018
سمك
طريقة عمل فيليه سمك كورما في غاية السهولة. وصفة هندية لذيذة تقدمها لكم بسمتي بخطوات مبسطة. اكتشفوا الطريقة بالفيديو لتتعلموا تحضيرها بمنتهى السهولة وقدموها مع الأرز لمذاق لا يقاوم.
Prep Time: PT0H30M0S
Cook time: 1:00:00
Yield: أشخاص 5
Perform Time: PT1H0M0S
Ingredients: 600 غ فيليه سمك هامور مقطع إلى قطع مقياس 3 سم بصلة كبيرة مفرومة ناعمة 2حبة بندورة مبشورة 1 ملعقة طعام ثوم مفروم ناعم 1ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم ناعم 1 ملعقة طعام دبس البندورة 2 ملعقة طعام زيت نباتي 2 ملعقة طعام زبدة مقطعة إلى مكعبات 1 ملعقة طعام كاري حلو 1 ملعقة صغيرة كركوم 1 ملعقة صغيرة غراماسالا 1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة ¼ ملعقة صغيرة قرفة ملح حسب الرغبة 500 مل (2 كوب) حليب جوز الهند 250 مل (1 كوب) كريمة للطبخ لوز مبشور للزينة
Instructions: في وعاء كبير نضع فيليه السمك المقطع. نضيف الكاري والكركوم والغاراماسالا ورشة فلفل أسود و ½ ملعقة صغيرة زنجبيل ورشة كزبرة و رشة قرفة وملح حسب الرغبة و 2 ملعقة زيت نباتي ونخلط المزيج. في مقلاة نذوب 1 ملعقة طعام زبدة. نضيف فيليه السمك ونقليها لمدة 3 دقائق على كل وجه. للصلصة: في طنجرة نذوب ملعقة طعام زبدة. نضيف الثوم و الزنجبيل الطازج المفروم ناعم و البصل المفروم ناعم ونحرك لمدة 5 دقائق. نضيف ملعقة صغيرة كاري و ½ ملعقة صغيرة كركوم و ½ ملعقة صغيرة غراماسالا و ½ ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم ورشة فلفل أسود ورشة كزبرة يابسة ورشة قرفة ونحركها لمدة دقيقة. نضيف دبس البندورة ونحركها لمدة دقيقة. نضيف البندورة المبشورة ونترك المزيج يغلي لمدة 5 دقائق على نار منخفضة مع التحريك من حين لآخر. نضيف 2 كوب حليب جوز الهند ونحرك المزيج ونتركه يغلي لمدة 5 لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. في خلاط كهربائي نضع الصلصة ونخلط حتى نحصل على مزيج ناعم. لتجهيز الطبق: في طنجرة أخرى نضع الصلصة ونتركها حتى تغلي. نضيف الكريمة ونحركها. نضيف فيليه السمك ونغطي الوعاء ونتركها تغلي لمدة ربع ساعة مع التحريك بلطف من حين لآخر. نزين الطبق بللوز المبشور. نقدم الطبق مع الأرز.
 

طريقة عمل فيليه سمك كورما في 30 دقيقة - وصفة 2018

طريقة عمل فيليه سمك كورما في غاية السهولة. وصفة هندية لذيذة تقدمها لكم بسمتي بخطوات مبسطة. اكتشفوا الطريقة بالفيديو لتتعلموا تحضيرها بمنتهى السهولة وقدموها مع الأرز لمذاق لا يقاوم.
2Kمشاهدة
التحضير
30دقيقة
الطهي
60دقيقة
تكفي
5أشخاص

المقادير - طريقة عمل فيليه سمك كورما

  • 600 غ فيليه سمك هامور مقطع إلى قطع مقياس 3 سم
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
  • 2حبة بندورة مبشورة
  • 1 ملعقة طعام ثوم مفروم ناعم
  • 1ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم ناعم
  • 1 ملعقة طعام دبس البندورة
  • 2 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 2 ملعقة طعام زبدة مقطعة إلى مكعبات
  • 1 ملعقة طعام كاري حلو
  • 1 ملعقة صغيرة كركوم
  • 1 ملعقة صغيرة غراماسالا
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة
  • ملح حسب الرغبة
  • 500 مل (2 كوب) حليب جوز الهند
  • 250 مل (1 كوب) كريمة للطبخ
  • لوز مبشور للزينة

طريقة التحضير - طريقة عمل فيليه سمك كورما

  1. في وعاء كبير نضع فيليه السمك المقطع.
  2. نضيف الكاري والكركوم والغاراماسالا ورشة فلفل أسود و ½ ملعقة صغيرة زنجبيل ورشة كزبرة و رشة قرفة وملح حسب الرغبة و 2 ملعقة زيت نباتي ونخلط المزيج.
  3. في مقلاة نذوب 1 ملعقة طعام زبدة.
  4. نضيف فيليه السمك ونقليها لمدة 3 دقائق على كل وجه.

للصلصة:

  1. في طنجرة نذوب ملعقة طعام زبدة.
  2. نضيف الثوم و الزنجبيل الطازج المفروم ناعم و البصل المفروم ناعم ونحرك لمدة 5 دقائق.
  3. نضيف ملعقة صغيرة كاري و ½ ملعقة صغيرة كركوم و ½ ملعقة صغيرة غراماسالا و ½ ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم ورشة فلفل أسود ورشة كزبرة يابسة ورشة قرفة ونحركها لمدة دقيقة.
  4. نضيف دبس البندورة ونحركها لمدة دقيقة.
  5. نضيف البندورة المبشورة ونترك المزيج يغلي لمدة 5 دقائق على نار منخفضة مع التحريك من حين لآخر.
  6. نضيف 2 كوب حليب جوز الهند ونحرك المزيج ونتركه يغلي لمدة 5 لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
  7. في خلاط كهربائي نضع الصلصة ونخلط حتى نحصل على مزيج ناعم.

لتجهيز الطبق:

  1. في طنجرة أخرى نضع الصلصة ونتركها حتى تغلي.
  2. نضيف الكريمة ونحركها.
  3. نضيف فيليه السمك ونغطي الوعاء ونتركها تغلي لمدة ربع ساعة مع التحريك بلطف من حين لآخر.
  4. نزين الطبق بللوز المبشور.
  5. نقدم الطبق مع الأرز.
بواسطة
فريق بسمتي