كوسا ابلما في 60 دقيقة - وصفة 2018
كوسا ابلما في 60 دقيقة - وصفة 2018
خضار و بقوليات
كوسا ابلما أكلة تقليدية ومميزة من المطبخ السوري الآن بين أيديكم على أصولها خطوة بخطوة مع بسمتي. اكتشفوا الطريقة بالفيديو وتمتعوا بالطعم الشامي الأصيل.
السوري http://www.youtube.com/watch?v=Jm5nMg8OeNI 4 Prep Time: PT1H0M0S
Cook time: 0:20:00
Yield: أشخاص 4
Perform Time: PT0H20M0S
Ingredients: لصلصة اللبن: 1 كغ (4 كوب) لبن رائب 2 ملعقة طعام نشاء الذرة ممزوج مع 100 مل ماء 1 ملعقة صغيرة ملح 50 مل (¼ كوب) كريما طبخ للكوسا: 8 حبات كوسا صغيرة، مفرغة من الداخل 80 غ (½ كوب) أرز بسمتي مسلوق 80 غ لحم غنم مطحون 2 ملعقة طعام صنوبر 2 ملعقة طعام بصل مفروم 3 ملعقة طعام زيت نباتي + كمية اضافية للقلي 1 رشة فلفل أبيض 1 رشة ملح 8 حبات لوز لإغلاق الكوسا بها 1 ملعقة طعام صنوبر محمص
Instructions: لصلصة اللبن: نخفق اللبن جيدا حتى يتجانسثمنصفيهبمصفاة ذات ثقوب ناعمة. في وعاء آخر نخفق الماء مع نشاء الذرة. نطهو اللبن على نار متوسطة، مع التحريك باستمرار. نضيف الملح ونسخن المزيج حتى يغلي. نضيف الماء مع طحين الذرة تدريجيا مع الخفق بنشاط حتى يصبح المزيج سميكا. نضيف الكريما مع التحريك ونطهو لمدة دقيقة واحدة. للكوسا: نسخن الزيت ونقلي البصل حتى يذبل. نضيف اللحم ثم الصنوبر ومن ثم الملح والفلفل الأبيض ونطهو حتى ينضج المزيج. في وعاء نخلط الحشوة مع أرز بسمتي ثم نحشي حبات الكوسا بها ونغلق كل واحدة منها بحبة لوز. نقلي الكوسا لمدة دقيقتين بالزيت النباتي، بحيث تبقى خضراء. نرفع الكوسا من المقلاة ونصفيها على ورق مطبخ. نضع الكوسا في طنجرة كبيرة مملوئة حتى نصفها بماء مغلي ونطهو لمدة دقيقتين. نرفع الكوسا بملعقة ذات ثقوب ونضعها في طبق التقديم نصب صلصة اللبن فوق الكوسا ونزين بالصنوبر المحمص. نقدم الطبق مع الأرز.
 

كوسا ابلما في 60 دقيقة - وصفة 2018

كوسا ابلما أكلة تقليدية ومميزة من المطبخ السوري الآن بين أيديكم على أصولها خطوة بخطوة مع بسمتي. اكتشفوا الطريقة بالفيديو وتمتعوا بالطعم الشامي الأصيل.
22Kمشاهدة
4/5
1671 الأصوات
التحضير
60دقيقة
الطهي
20دقيقة
تكفي
4أشخاص

المقادير - كوسا ابلما

لصلصة اللبن:
  • 1 كغ (4 كوب) لبن رائب
  • 2 ملعقة طعام نشاء الذرة ممزوج مع 100 مل ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 50 مل (¼ كوب) كريما طبخ
للكوسا:
  • 8 حبات كوسا صغيرة، مفرغة من الداخل
  • 80 غ (½ كوب) أرز بسمتي مسلوق
  • 80 غ لحم غنم مطحون
  • 2 ملعقة طعام صنوبر
  • 2 ملعقة طعام بصل مفروم
  • 3 ملعقة طعام زيت نباتي + كمية اضافية للقلي
  • 1 رشة فلفل أبيض
  • 1 رشة ملح
  • 8 حبات لوز لإغلاق الكوسا بها
  • 1 ملعقة طعام صنوبر محمص

طريقة التحضير - كوسا ابلما

لصلصة اللبن:
  1. نخفق اللبن جيدا حتى يتجانسثمنصفيهبمصفاة ذات ثقوب ناعمة.
  2. في وعاء آخر نخفق الماء مع نشاء الذرة.
  3. نطهو اللبن على نار متوسطة، مع التحريك باستمرار.
  4. نضيف الملح ونسخن المزيج حتى يغلي.
  5. نضيف الماء مع طحين الذرة تدريجيا مع الخفق بنشاط حتى يصبح المزيج سميكا.
  6. نضيف الكريما مع التحريك ونطهو لمدة دقيقة واحدة.
للكوسا:
  1. نسخن الزيت ونقلي البصل حتى يذبل.
  2. نضيف اللحم ثم الصنوبر ومن ثم الملح والفلفل الأبيض ونطهو حتى ينضج المزيج.
  3. في وعاء نخلط الحشوة مع أرز بسمتي ثم نحشي حبات الكوسا بها ونغلق كل واحدة منها بحبة لوز.
  4. نقلي الكوسا لمدة دقيقتين بالزيت النباتي، بحيث تبقى خضراء.
  5. نرفع الكوسا من المقلاة ونصفيها على ورق مطبخ.
  6. نضع الكوسا في طنجرة كبيرة مملوئة حتى نصفها بماء مغلي ونطهو لمدة دقيقتين.
  7. نرفع الكوسا بملعقة ذات ثقوب ونضعها في طبق التقديم
  8. نصب صلصة اللبن فوق الكوسا ونزين بالصنوبر المحمص.
  9. نقدم الطبق مع الأرز.
بواسطة
فريق بسمتي