كوسا ابلما أكلة تقليدية ومميزة من المطبخ السوري الآن بين أيديكم على أصولها خطوة بخطوة مع بسمتي. اكتشفوا الطريقة بالفيديو وتمتعوا بالطعم الشامي الأصيل.

  • cook1
    التحضير
    1 ساعة
  • cook1
    الطهي
    20 دقيقة
  • cook1
    تكفي
    4 أشخاص

المقادير

لصلصة اللبن:
  • 1 كغ (4 كوب) لبن رائب
  • 2 ملعقة طعام نشاء الذرة ممزوج مع 100 مل ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 50 مل (¼ كوب) كريما طبخ
للكوسا:
  • 8 حبات كوسا صغيرة، مفرغة من الداخل
  • 80 غ (½ كوب) أرز بسمتي مسلوق
  • 80 غ لحم غنم مطحون
  • 2 ملعقة طعام صنوبر
  • 2 ملعقة طعام بصل مفروم
  • 3 ملعقة طعام زيت نباتي + كمية اضافية للقلي
  • 1 رشة فلفل أبيض
  • 1 رشة ملح
  • 8 حبات لوز لإغلاق الكوسا بها
  • 1 ملعقة طعام صنوبر محمص

طريقة التحضير:

لصلصة اللبن:
  1. نخفق اللبن جيدا حتى يتجانسثمنصفيهبمصفاة ذات ثقوب ناعمة.
  2. في وعاء آخر نخفق الماء مع نشاء الذرة.
  3. نطهو اللبن على نار متوسطة، مع التحريك باستمرار.
  4. نضيف الملح ونسخن المزيج حتى يغلي.
  5. نضيف الماء مع طحين الذرة تدريجيا مع الخفق بنشاط حتى يصبح المزيج سميكا.
  6. نضيف الكريما مع التحريك ونطهو لمدة دقيقة واحدة.
للكوسا:
  1. نسخن الزيت ونقلي البصل حتى يذبل.
  2. نضيف اللحم ثم الصنوبر ومن ثم الملح والفلفل الأبيض ونطهو حتى ينضج المزيج.
  3. في وعاء نخلط الحشوة مع أرز بسمتي ثم نحشي حبات الكوسا بها ونغلق كل واحدة منها بحبة لوز.
  4. نقلي الكوسا لمدة دقيقتين بالزيت النباتي، بحيث تبقى خضراء.
  5. نرفع الكوسا من المقلاة ونصفيها على ورق مطبخ.
  6. نضع الكوسا في طنجرة كبيرة مملوئة حتى نصفها بماء مغلي ونطهو لمدة دقيقتين.
  7. نرفع الكوسا بملعقة ذات ثقوب ونضعها في طبق التقديم
  8. نصب صلصة اللبن فوق الكوسا ونزين بالصنوبر المحمص.
  9. نقدم الطبق مع الأرز.
  • cook1
    التحضير
    1 ساعة
  • cook1
    الطهي
    20 دقيقة
  • cook1
    الكمية تكفي
    4 أشخاص
أعجبني like 2 like 0 like 0

وصفات مقترحة
  • طريقة عمل تشيز كيك اوريو




    like 92.3k مشاهدة

  • طريقة خبز التورتيلا




    like 134.4k مشاهدة

  • طريقة عمل ساندويش شاورما دجاج في البيت




    like 123.9k مشاهدة

  • معكرونة بالدجاج في الفرن




    like 25.2k مشاهدة

  • طريقة عمل سويسرول بالشوكولاتة




    like 83.6k مشاهدة

  • كيك الشوكولا الاسفنجي




    like 328.8k مشاهدة

  • كبة البطاطا بحشوة البصل والسماق




    like 112.6k مشاهدة

  • لازانيا بولونيز




    like 17.6k مشاهدة

  • اسكالوب الدجاج المقلي




    like 34.3k مشاهدة

  • ايس كريم سهل بالشوكولاتة




    like 45k مشاهدة




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور