طريقة عمل كوكيز ترافل الشوكولاتة

طريقة عمل كوكيز ترافل الشوكولاتة بطريقة ومقادير دقيقة. وصفة رائعة لكل محبي الشوكولاتة والحلويات. اكتشفوا الوصفة بالفيديو مع بسمتي.
18Kمشاهدة
التحضير
20دقيقة
الطهي
15دقيقة
تكفي
24قطع

المقادير

  • 225 غ (¼1 كوب) حبيبات شوكولا نصف حلوة (60-70٪ كاكاو)
  • 3 ملاعق طعام زبدة طرية
  • 2 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة طعام عسل
  • 75 غ (⅓ كوب) سكر كاستر (حبيبات ناعمة)
  • 2 ملعقة صغيرة بودرة الكاكاو + كمية إضافية للرش
  • 1 رشة ملح
  • 65 غ (⅔ كوب) لوز مطحون

طريقة التحضير

  1. نذوب الشوكولا على نار خفيفة في حمام مائي.
  2. بعد أن تذوب الشوكولا نرفعها عن النار و نضيف إليها الزبدة مع التحريك لتمتزج بشكل جيد.
  3. نخفق البيض في وعاء و نضيف السكر و العسل و نتابع الخفق حتى يصبح القوام كثيفاً بحيث يترك علامة كالشريط على سطح المزيج عند رفع القليل منه بالملعقة. و تدعى هذه الحالة (مرحلة الشريط)، و تتطلب حوالي 10-15 دقيقة من الخفق.
  4. نضيف مزيج البيض تدريجياً إلى مزيج الشوكولا مع التقليب بلطف باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة ليمتزجا معاً.
  5. ننخل بودرة الكاكاو و الملح و اللوز المطحون معاً في وعاء آخر و نسكبها في خليط الشوكولا تدريجياً مع التقليب بلطف. نغطي الوعاء بنايلون غذائي و ندع المزيج يرتاح في البراد لليلة كاملة.
  6. نصنع قطع الكوكيز باستخدام ملعقة طعام و نضعها على صينية فرن مبطنة بورق فرن. مع التأكد من ترك مسافة 5 سم بين كل قطعة كوكيز.
  7. نسخن الفرن للدرجة 160 مئوية و نخبز الكوكيز فيه مدة 12-15 دقيقة.
  8. نترك الكوكيز يبرد قليلاً ثم ننثر بودرة الكاكاو فوقه و نقدمه وهو لا يزال ساخناً قليلاً.
فائدة: من المهم استخدام أفضل نوعية شوكولا يمكن إيجادها حيث أن ذلك يشكل فرقاً كبيراً في الطعم.
بواسطة
فريق بسمتي