كيش لورين

كيش لورين وصفة رائعة من المطبخ الفرنسي بحشوة الحبش والجبنة الشهية التي لا تقاوم. اكتشفوا طريقة التحضير خطوة بخطوة بالفيديو مع بسمتي لطبق يعجب الكل.
12Kمشاهدة
التحضير
20دقيقة
الطهي
60دقيقة
راحة
60دقيقة
تكفي
8أشخاص

المقادير

للعجينة:

  • 250 غ (¾1 كوب) طحين
  • رشة ملح
  • 160 غ (⅔ كوب) زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة طعام حليب

للحشوة:

  • 225 غ لحم ديك حبش مدخن مقطع إلى مكعبات
  • 60 غ (⅔ كوب) جبنة غرويير
  • 3 بيضة
  • 250 مل (1 كوب) كريما
  • رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير

للعجينة:

  1. نسخن الفرن مسبقاً للدرجة 180 مئوية.
  2. في وعاء ننخل الطحين مع الملح ثم نضيف الزبدة و نفركها بالأصابع إلى أن يصبح قوام المزيج رملياً، ثم نصنع حفرة في الوسط.
  3. في وعاء صغير نخلط البيض مع الحليب ثم نصب الخليط في الحفرة و نخلط المكونات معاً إلى أن تتشكل كرة عجين.
  4. ننقل كرة العجين إلى سطح العمل و ندلكها براحة اليد مرتين إلى ثلاث مرات، ثم نغلفها بورق نايلون و نضعها في الثلاجة لتبرد لمدة 30 دقيقة.
  5. نمدد العجينة لتصبح بسماكة 2- 3 مم و ننقلها إلى قالب التارت ثم نقطع كل الزوائد على الأطراف و نخز كامل سطحها بالشوكة. نضع قالب التارت في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  6. نضع ورقة فرن في الوسط فوق العجينة و نملؤها بفاصولياء جافة ثم نخبزها لمدة 25 دقيقة ثم نتخلص من الفاصولياء و ورقة الفرن و نستمر بالخَبز لمدة 10 دقيقة.

للحشوة:

  1. في وعاء كبير نخفق البيض و الكريما و جوزة الطيب.
  2. نوزع لحم ديك الحبش فوق العجينة ثم نرش فوقها الجبنة ثم نسكب خليط الكريما و البيض.
  3. نخبز الكيش في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة ثم نتركها ليبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
بواسطة
فريق بسمتي