المادلين

المادلين من أطيب وأشهر الحلويات الفرنسية التقليدية ومحبوبة بكل العالم. وصفة سهلة وسريعة التحضير. اكتشفوا طريقة عمل هذه الحلوى بالفيديو مع بسمتي.
266Kمشاهدة
التحضير
20دقيقة
الطهي
8دقيقة
راحة
8دقيقة
تكفي
18قطع

المقادير

  • 2 بيضة
  • 115 غ (½ كوب) سكر
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 115 غ (¾ كوب) طحين + كمية إضافية للرش
  • 115 غ (½ كوب) زبدة
  • مبشور قشر ليمونة
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
  • زبدة مذابة لدهن القالب

طريقة التحضير

  1. ندهن قالب المادلين بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة و نضعه في البراد لمدة 10 دقائق.
  2. في وعاء، نخفق الزبدة حتى تأخذ قوام الكريما ثم نضيف السكر و خلاصة الفانيلا و مبشور قشر الليمون و نخفق حتى الإمتزاج.
  3. نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد إضافة كل بيضة.
  4. ننخل الطحين و الملح والبيكنج باودر معاً و نضيف خليطهما تدريجياً إلى مزيج البيض مع التقليب الهادئ.
  5. نخرج قالب المادلين من البراد وندهنه مرة أخرى بالزبدة بوساطة فرشاة ثم نرش الطحين بداخله و نهزه قليلاً للتخلص من الطحين الزائد.
  6. نسخن الفرن إلى الدرجة 190 مئوية.
  7. نضع مزيج المادلين في كيس تزيين ونملأ كل تجويف من قالب المادلين بالمزيج بمقدار ¾ التجويف و نخبز في الفرن لمدة 6–8 دقائق.
  8. نخرج المادلين من القالب مباشرة على صينية شبك.
بواسطة
فريق بسمتي