مربى الباذنجان

مربى الباذنجان وصفة سورية تقليدية ومميزة. جربوا هذه الوصفة اللذيذة والشهية لاطيب الفطور. الآن ولا أسهل مع الفيديو من مطبخ بسمتي.
188Kمشاهدة
التحضير
30دقيقة
الطهي
60دقيقة
تكفي
1أشخاص

المقادير

  • 1 كغ باذنجان صغير لايتجاوز طوله 3 سم، مقشرومنزوع الرأس
  • 60 مل (¼ كوب) ماء
  • ½ كغ (½2 كوب) سكر
  • ¾ ملعقة طعام عصير الليمون
  • 60 مل (¼ كوب) غلوكوز
  • 800 مل  (¼3 كوب) ماء للنقع
  • عصير ليمونة واحدة صغيرة

طريقة التحضير

  1. ننقع الباذنجان بالماء والليمون لمدة 3 ساعات.
  2. نغلي السكر والماء وعصير الليمون ثم نضيف الغلوكوز.
  3. نضيف حبات الباذنجان بلطف وندع المزيج يغلي ببطء على نار منخفضة لمدة ساعة دون تغطيته مع التحريك بلطف من حين لاخر.
  4. نرفع الوعاء عن النار وندع المربى يبرد ثم نحفظه في جرار زجاجية معقمة.

فائدة: نستطيع أن نحفظ المربى لمدة عام كامل.

بواسطة
فريق بسمتي