ناتشوز بلحم البقر

المقادير

لصلصة البيكو دي غالو

  • 4 حبات بندورة مطاولةـ مقطعة مكعبات
  • ½ حبة بصل أحمر،  مفرومة
  • 2 حبة فليفلة هالابينو، مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم،  مفروم (اختياري)
  • 2 ملعقة طعام عصير ليمون أخضر طازج
  • 2 ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة

للتغطية

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 450 غ لحم بقر مفروم
  • 2 فص ثوم ـ مفرومان ناعماً
  • 1 بصلة ، مفرومة ناعماً
  • 1 حبة فليفلة هالابينو، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½1  ملعقة فليفلة حارة ناعمة
  • ½1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة التاباسكو
  • 425 غ فاصولياء سوداء معلبة

لصلصة الجبنة

  • 2 ملعقة طعام زبدة
  • 2 ملعقة طعام طحين
  • 500 مل (2 كوب) حليب ساخن
  • 350 غ جبنة شيدر مبشورة

طريقة التحضير:

لصلصة البيكو دي غالو

نحضر البيكا دي غالو بخلط البندورة والبصل وفليفلة الهالابينو والثوم وعصير الليمون والكزبرة الطازجة والملح والفلفل  في وعاء ثم وضعه في البراد حتى يجهز للاستخدام.

للتغطية

  1. نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ونقلّب فيه الثوم والبصل وفليفلة هالابينو حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً.
  2. نضيف اللحم ونطهو لبضع دقائق ثم نضيف الملح والفليفلة الناعمة والكمون والتاباسكو.
  3. نضيف الفاصولياء مع التحريك ونتركه ينضج على نار هادئة لبضع دقائق.

لصلصة الجبنة

  1. في طنجرة، نذوب الزبدة على نار متوسطة ونضيف الطحين مع التحريك حتى يمتزج جيداً.
  2. نضيف الحليب الحار تدريجياً مع الخفق الجيد، ندعه يغلي بهدوء ثم نضيف الجبنة مع التحريك.

لتجهيز الطبق

  1. نسكب صلصة الجبنة على رقائق التورتيلا في طبق تقديم مدور كبير لكي بحيث مسافة 5 سم على الأطراف.
  2. نوزع خليط اللحم والفاصولياء فوق الصلصة.
  3. نوزع صلصة البيكو دي غالو على السطح ونقدم الطبق مباشرة.
فائدة:  يجب ان يكون الحليب ساخناً لتحضير صلصة الجبنة وذلك تجنباً لتكتل المزيج.
أعجبني like 2 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور