نمورة بالقشطة

طريقة عمل نمورة بالقشطة مع الشيف عاطف ابو حمزة. وصفة رائعة لكل المناسبات والآن بخطوات سهلة ومنزلية. اكتشفوا اطيب حلويات العيد ببرنامج الحلويات الشامية من مطبخ بسمتي.

87Kمشاهدة
التحضير
20دقيقة
الطهي
35دقيقة
تكفي
6أشخاص

المقادير

للقطر:

  • 450 غ (¼2 كوب) سكر
  • 300 مل (¼1 كوب) ماء
  • 1 ملعقة طعام عصير ليمون

للنمورة:

  • 20 رقاقة عجينة اليقلاوة قياس 40×20 سم
  • 250 غ (1 كوب) سمن حيواني مذاب
  • 500 غ قشطة بقرية مغلية
  • 100 غ (1 كوب) فستق أخضر مبشور

طريقة التحضير

للقطر:

  1. نضع السكر والماء في طنجرة صغيرة ونحرك قليلاً تم نضع الطنجرة على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
  2. عندما يغلي القطر نخفف النار ونضيف عصير الليمون مع التحريك ونتابع الغلي لدقيقة أخرى مع التحريك.

للنمورة:

  1. نخفق القشطة حتى تأخذ قواماً ناعماً.
  2. ندهن جاط فرن بمقدر 2 ملعقة طعام من السمن الحيواني باستخدام فرشاة.
  3. نبطن جاط الفرن ب 3 طبقات من رقاقات عجينة البقلاوة مع دهنها باستمرار بالسمنة.
  4. نوزع القشطة على سطح رقائق العجينة.
  5. نطوي أطراف العجينة الممتدة خارج الجاط الى الداخل ونوزع السمن الحيواني على الأطراف المطوية ثم نغطيها بطبقة من رقائق العجين وندهنها بالسمنة ونفعل ذات الشيء مع بقية رقائق العجين.
  6. نقطع أطراف العجينة الممتدة خارج الجاط ثم نضغط جوانب العجينة في داخل جوانب الجاط إلى الأسفل وذلك بوساطة الطرف غير الحاد للسكين.
  7. نقوم بوخز سطح العجينة بالسكين وبخطوط طولية وندهن سطح الجاط بالسمنة.
  8. نخبز لمدة 35-45 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً إلى الدرجة 160 مئوية، حتى تأخذ النمورة لوناً ذهبياً جميلاً.
  9. نضنع خطوط عرضية لتشكيل معينات في النمورة.
  10. نوزع عليها القطر البارد و ونزينها بالفستق المبشور ونقدمها.

فائدة: يمكن حفظها حتى 4 أيام في البراد.

بواسطة
فريق بسمتي