طريقة عمل يالنجي الباذنجان

طريقة عمل يالنجي الباذنجان بطريقة مبسطة لتحضير طبق مميز ولذيذ لسفرة ولا أشهى. اكتشفوا الطريقة خطوة بخطوة بالفيديو مع بسمتي.
34Kمشاهدة
التحضير
30دقيقة
الطهي
45دقيقة
تكفي
4أشخاص

المقادير - طريقة عمل يالنجي الباذنجان

لليالنجي:
  • 12 حبة باذنجان صغيرة الحجم محفورة من الداخل
  • 100 غ (½كوب) أرز قصير الحبة مغسول و مصفى
  • 4 ملاعق طعام زيت زيتون
  • 1 حبة بندورة مفرومة ناعماً
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مهروس
  • عصير ليمونة واحدة
  • 4 ملاعق طعام بقدونس مفروم ناعماً
  • ملعقة صغيرة دبس الرمان
  • ملعقة صغيرة نعنع يابس
  • ملح حسب الرغبة
  • 1 ليمونة مقطعة شرائح
للصلصة:
  • 500 مل (2 كوب) ماء
  • 150غ (½ كوب) تمر هندي مجفف
  • عصير ليمونتان
  • 5 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة طعام ملح

طريقة التحضير - طريقة عمل يالنجي الباذنجان

للحشوة:
  1. نسخن الزيت في وعاء و نقلي الثوم لمدة ½ دقيقة ثم نضيف البصل و نقلي حتى يذبل.
  2. نضيف الأرز للوعاء و نحرك لمدة 2 دقيقة و نسكبه في وعاء و ندعه يبرد.
  3. نضيف البندورة و البقدونس و النعنع و دبس الرمان و الملح و عصير الليمون و نخلط.
للصلصة:
  1. نسلق التمر الهندي المجفف في 300 مل (¼1 كوب ) ماء مدة 4 دقائق على نار خفيفة. ندعه يبرد، ونصفيه.
  2. نضع كوبين من مرق التمر الهندي في طنجرة و كوبين ماء و الملح و عصير الليمون و الثوم و ندعه على النار حتى يغلي.
لليالنجي:
  1. نقوم بحشي الباذنجان بحيث نحشي كل حبة باذنجان بملعقة طعام واحدة من الحشوة.
  2. نضيف حبات الباذنجان الى الصلصة و نتركها مدة 30 – 45 دقيقة.
  3. نرفع حبات الباذنجان بملعقة ذات ثقوب و نضعها في طبق التقديم و نزينه بشرائح الليمون.
بواسطة
فريق بسمتي