طريقة عمل يالنجي الكوسا

طريقة عمل يالنجي الكوسا خطوة بخطوة وبطريقة مبسطة لتضيفوا لمائدتكم طبق غني ومميز بمذاقه. وصفة رائعة لا تفوت تقدمها لكم بسمتي.
21Kمشاهدة
التحضير
30دقيقة
الطهي
45دقيقة
تكفي
4أشخاص

المقادير

لليالنجي:
  • 12 حبة كوسا صغيرة الحجم محفورة من الداخل
  • 100 غ (½كوب) أرز قصير الحبة مغسول و مصفى
  • 4 ملاعق طعام زيت زيتون
  • 1 حبة طماطم مفرومة ناعما
  • 1 بصلة مفرومة ناعما
  • 2 فص ثوم مهروس
  • عصير ليمونة واحدة
  • 4 ملاعق طعام بقدونس مفروم ناعما
  • ملعقة صغيرة دبس الرمان
  • ملعقة صغيرة نعنع يابس
  • ملح حسب الرغبة
  • 1 ليمونة مقطعة شرائح
للصلصة:
  • 500مل (2 كوب) ماء
  • 150 غ (½  كوب) تمر هندي مجفف
  • عصير ليمونتان
  • 5 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة طعام ملح

طريقة التحضير

للحشوة:
  1. نسخن الزيت في وعاء و نقلي الثوم لمدة ½ دقيقة ثم نضيف البصل و نقلي حتى يذبل.
  2. نضيف الأرز للوعاء ونحرك لمدة 2 دقيقة ونسكبه في وعاء وندعه يبرد.
  3. نضيف الطماطم والبقدونس والنعنع ودبس الرمان والملح و عصير  الليمون  ونخلط.
للصلصة:
  1. نسلق التمر الهندي المجفف في 300مل (¼1 كوب ) ماء مدة 4 دقائق على نار خفيفة. ندعه يبرد، ونصفيه.
  2. نضع كوبين من مرق التمر الهندي في طنجرة وكوبين ماء و الملح وعصير الليمون والثوم و ندعه على النار حتى يغلي.
لليالنجي:
  1. نقوم بحشي الكوسا بحيث نحشي كل حبة كوسا بملعقة طعام واحدة من الحشوة.
  2. نضيف حبات الكوسا الى الصلصة ونتركها مدة 30 – 45 دقيقة.
  3. نرفع حبات الكوسا بملعقة ذات ثقوب ونضعها في طبق التقديم ونزينه بشرائح الليمون.
بواسطة
فريق بسمتي