- نسخن الزيت في مقلاة كبيرة.
- نقلّب قطع الدجاج على دفعات لتصبح بلون بني ذهبي من الجانبين. نضعها على جاط فرن ونتركها جانباً.
- نقلّب الفطر والبصل والثوم في نفس المقلاة حتى حتى يصبح الفطر طرياً.
- نضيف مرق الدجاج والخل ونغلي المزيج.
- نضيف البندورة والحبق والسكر مع التحريك.
- نسكب الصلصة فوق الدجاج، نغطيها بورق الألمنيوم ونطهوها لمدة ساعة في فرن مسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية.
- ننقع الأنشوفة في الحليب لمدة 5 دقائق ونصفيها.
- بعد الطهي لمدة ساعة نخرج الدجاج من الجاط ونضعه على طبق التقديم.
- نصب الصلصة في طنجرة ونغليها لمدة دقيقة.
- نخفف النار ونضيف الأنشوفة والزيتون والبقدونس مع التحريك. نطهو المزيج لمدة دقيقة ثم نسكبه فوق الدجاج.
فائدة: هذا الطبق يمكن أن يقدم مع المعكرونة أو الأرز حسب الرغبة.