- نسخن الزيت في طنجرة كبيرة.
- نقلّب اللحم من كل الجوانب ثم نخرجه من الطنجرة ونضعه جانباً.
- نذوب الزبدة في نفس الطنجرة ونضيف البصل والحبش والفطر والجزر والثوم ونقلّبها معاً حتى يصبح البصل بلون ذهبي.
- نضيف الطحين ونطهو المزيج حتى يصبح أكثر سماكة وتبدأ الفقاقيع بالظهور.
- نضيف مرق اللحم ونطهو المزيج على نار متوسطة. نحرك الصلصة باستمرار لتصبح أكثر سماكة.
- نعيد قطع اللحم إلى الطنجرة ونضيف الباقة العطرية إلى الصلصة وندعها تغلي.
- نخفف النار ونغطي الطنجرة وندع المزيج ينضج على نار هادئة لمدة ساعتين مع التحريك كل نصف ساعة.
فائدة: يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز أو البطاطا المسلوقة أومعكرونة التاغلياتيلي.