- ننخل الطحين والسكر والملح معاً في وعاء كبير.
- نفرك الزبدة مع الطحين بالأصابع حتى تختلط المكونات.
- نمزج البيض وخلاصة الفانيلا والحليب في وعاء ثم نصب المزيج في الوعاء السابق. نجمع المكونات باليد لنحصل على عجينة بشكل كرة.
- نضع العجينة على سطح أملس وندلكها بباطن اليد 2-3 مرات حتى تصبح ناعمة الملمس.
- نغلف العجينة بنايلون غذائي ونبردها في البراد لمدة ساعة واحدة على الأقل قبل الاستخدام.
فائدة: يمكن حفظ عجينة الشورت كرست ملفوفة بنايلون غذائي لعدة أيام في البراد ولعدة أسابيع في المجمدة (الفريزر) قبل استخدامها.