- نضع في وعاء 3 ملاعق من زيت الزيتون.
- نضع الأوريغانو و الروزماري و بودرة البصل و بودرة الثوم و الفلفل الأبيض و الملح و نخلطها مع بعضها.
- نضع قطع السمك في الخلطة و نقلبها حتى تتجان.
- نغطي قطع السمك بورقة نايلون غذائي و نضعها في البراد لمدة ليلة كاملة.
- نضع ملعقة طعام زيت زيتون في مقلاة الشوي.
- نضع قطع السمك في المقلاة على نار متوسطة و نقليها لمدة 3 دقائق على كل وجه.
- نرفع قطع السمك و نضعها في طبق و نغطيها بورق قصدير كي لا تبرد.
للصلصة:
- نضع ملعقة الزبدة في مقلاة
- نضيف ملعقة طعام من شرائح الفطر و نقلبها لمدة 2 دقيقة
- نضيف ملعقة طعام من شرائح الزيتون و نقلبها لمدة دقيقة
- نضيف شرائح الفليفلة الحمراء و الخضراء و نقلب لمدة دقيقة
- نضيف الكريمة و نحرك المزيج حتى يغلي
- نضيف رشة فلفل أبيض و ملح حسب الرغبة و رشة أوريغانو و نحركها لمدة دقيقة.
لتجهيز الطبق:
نضع قطع السمك في طبق التقديم و نسكب فوقها الصلصة و نقدمها.