- نقلي شرائح الباذنجان بزيت الزيتون من الجانبين, ثم نرفعها من الزيت ونضعها على ورق تنشيف للتخلص من الزيت الزائد.
- نقلي اللحمة مع البصل ونتبلها بالملح والفلفل والكمون ورب البندورة.
- نقوم بصف شرائح الباذنجان في جاط فرن (بيركس).
- باستخدام ملعقة, نملأ وسط كل شريحة باذنجان بخليط اللحمة والبصل وبشكل متساو, ثم نوزع البندورة المفرومة على كامل سطح الجاط.
- نضع على كل شريحة باذنجان شريحة فليفلة خضراء فوق اللحمة
- نضعها في فرن حرارته 180 مئوية لمدة 15 دقيقة.
- نخرجها من الفرن ونوزع عليها البقدونس ونقدمها.
فائدة: تقليدياً يفضل الأتراك تقديمها مع اللبن والخيار, أما في حال رغبتم فمن الممكن تقديمها مع الأرز.