للحشوة:
- نذوب الزبدة في مقلاة ونقلب فيها اليصل حتى يذبل، ثم نضيف الفليفلة الخضراء والحمراء ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف الفلفل والملح، ثم نرفع الخليط عن النار ونتركه يبرد.
للصلصة:
نذوب الزبدة في مقلاة ونقلب فيها الثوم، ثم نضيف الكريما مع التحريك والملح والفلفل ونترك الصلصة تغلي حتى تصبح سميكة القوام.
لفائف الدجاج:
- نقسم صدور الدجاج عرضياً الى نصفين، ثم نقطع الأنصاف الى نصفين مرى أخرى.
- نتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل، ثم نضعها على ورق نايلون غذائي ونضع فوقها ورقة نايلون أخرى وندقها حتى تصبح بسماكة 2 ملم.
- نضع مقدار ملعقة طعام من الحشوة على كل قطعة دجاج ونلفها بشكل اسطواني.
- نلف كل لفافة دجاج بورقة قصدير ونغلقها جيداً من الأطراف، ثم نصفها في صينية فرن عميقة ونسكب فوقها الماء المغلي.
- نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة.
- ننز ورق القصدير عن لفائف الدجاج وننقلها الى طبق تقديم ونسكب فوقها الصلصة ونقدمها مع الأرز.