طريقة عمل ارز بالبازلاء في 30 دقيقة - وصفة 2019
طريقة عمل ارز بالبازلاء في 30 دقيقة - وصفة 2019
أكلات الأرز
طريقة عمل ارز بالبازلاء من مطبخ بسمتي. وصفة سورية تقليدية وشهبرة بمذاقها الرائع ومحبوبة من الجميع. شاهدوا الفيديو وتعلموا تحضيرها بمنتهى السهولة والمتعة لطبق ولا ألذ يعجب الجميع.
السوري http://www.youtube.com/watch?v=5dFZZJOu8dw 4 Prep Time: PT0H30M0S
Cook time: 0:45:00
Yield: أشخاص 8
Perform Time: PT0H45M0S
Ingredients: 300 غ بازلاء خضراء ½ ل (2 كوب) ماء بدرجة الغليان 1 ملعقة صغيرة سكر ½ ملعقة صغيرة ملح للأرز: 300 غ (½1 كوب) أرز حبة قصيرة منقوع 15 دقيقة في الماء ثم نغسله ونصفيه 275 غ (½1 كوب) أرز حبة طويلة مغسول ومصفى 2 ملعقة طعام زبدة للحم: 500 غ لحم ساق غنم مسلوق ½1 ل (6 أكواب) ماء 3 ورقات غار 2 شريحة صغيرة من الزنجبيل الطازج 1 جزرة مقشرة ومشرحة 6 حبات هال ½ ملعقة صغيرة ملح للتزيين: 1 ملعقة طعام صنوبر محمص 1 ملعقة طعام كاجو محمص 1 ملعقة طعام لوز محمص رشة فلفل أسود
Instructions: للحم: نضع اللحم في طنجرة كبيرة فيها ماء, نضعها على النار وندع الماء يغلي لدقيقة, ثم نصفيه ونغسله بماء ساخن . أثناء ذلك, نضع ال ½1 لتر (6 أكواب) من الماء في طنجرة أخرى ونقوم بغليه مع ورقة الغار والزنجبيل والجزر والهال والملح ونضيف اليه اللحم ثم نتركه ليغلي ثم نغطيه ونخفف النار ونتركه يغلي لمدة 2 ساعة . للأرز: نأخذ ¾3 كوب من مرق اللحم ونسكبه في طنجرة نضعها على النار, نضيف الزبدة وندعه يغلي . نضيف نوعي الأرز ونحرك مرة واحدة ثم ندعه يغلي لدقيقة واحدة, ثم نغطي وندعه يطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة  . نسلق البازلاء لمدة 3 دقائق في ماء يغلي مع السكر والملح . نرفع غطاء الطنجرة ونضيف البازلاء على سطح الأرز في الطنجرة, نغطيها مرة أخرى وندعه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى . نرفع الغطاء ونضيف رشة فلفل أسود ونحرك بلطف . ننقل محتوى الطنجرة الى طبق التقديم, نرتب اللحم على سطحه ونوزع القلوبات المحمصة . يقدم مع سلطة اللبن والخيار الى جانبه .
 

طريقة عمل ارز بالبازلاء في 30 دقيقة - وصفة 2019

طريقة عمل ارز بالبازلاء من مطبخ بسمتي. وصفة سورية تقليدية وشهبرة بمذاقها الرائع ومحبوبة من الجميع. شاهدوا الفيديو وتعلموا تحضيرها بمنتهى السهولة والمتعة لطبق ولا ألذ يعجب الجميع.
38Kمشاهدة
4/5
1414 الأصوات
التحضير
30دقيقة
الطهي
45دقيقة
تكفي
8أشخاص

المقادير - طريقة عمل ارز بالبازلاء

  • 300 غ بازلاء خضراء
  • ½ ل (2 كوب) ماء بدرجة الغليان
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
للأرز:
  • 300 غ (½1 كوب) أرز حبة قصيرة منقوع 15 دقيقة في الماء ثم نغسله ونصفيه
  • 275 غ (½1 كوب) أرز حبة طويلة مغسول ومصفى
  • 2 ملعقة طعام زبدة
للحم:
  • 500 غ لحم ساق غنم مسلوق
  • ½1 ل (6 أكواب) ماء
  • 3 ورقات غار
  • 2 شريحة صغيرة من الزنجبيل الطازج
  • 1 جزرة مقشرة ومشرحة
  • 6 حبات هال
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
للتزيين:
  • 1 ملعقة طعام صنوبر محمص
  • 1 ملعقة طعام كاجو محمص
  • 1 ملعقة طعام لوز محمص
  • رشة فلفل أسود

طريقة التحضير - طريقة عمل ارز بالبازلاء

للحم:
  1. نضع اللحم في طنجرة كبيرة فيها ماء, نضعها على النار وندع الماء يغلي لدقيقة, ثم نصفيه ونغسله بماء ساخن .
  2. أثناء ذلك, نضع ال ½1 لتر (6 أكواب) من الماء في طنجرة أخرى ونقوم بغليه مع ورقة الغار والزنجبيل والجزر والهال والملح ونضيف اليه اللحم ثم نتركه ليغلي ثم نغطيه ونخفف النار ونتركه يغلي لمدة 2 ساعة .
للأرز:
  1. نأخذ ¾3 كوب من مرق اللحم ونسكبه في طنجرة نضعها على النار, نضيف الزبدة وندعه يغلي .
  2. نضيف نوعي الأرز ونحرك مرة واحدة ثم ندعه يغلي لدقيقة واحدة, ثم نغطي وندعه يطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة  .
  3. نسلق البازلاء لمدة 3 دقائق في ماء يغلي مع السكر والملح .
  4. نرفع غطاء الطنجرة ونضيف البازلاء على سطح الأرز في الطنجرة, نغطيها مرة أخرى وندعه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى .
  5. نرفع الغطاء ونضيف رشة فلفل أسود ونحرك بلطف .
  6. ننقل محتوى الطنجرة الى طبق التقديم, نرتب اللحم على سطحه ونوزع القلوبات المحمصة .
  7. يقدم مع سلطة اللبن والخيار الى جانبه .
بواسطة
فريق بسمتي