Ingredients: 450 غ سمك هامور، مقطع إلى شرائح 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون سيرجيلا بكر ممتاز 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح 1 علبة (450غ) بندورة كاملة، مصفاة (مع حفظ السوائل) ومفرومة خشناَ 1 ورقة غار 1 فص ثوم مهروس 190 مل (¾ كوب) عصير تفاح 125 مل (½ كوب) من السوائل المتبقية من البندورة المعلبة 60 مل (¼ كوب) عصير ليمون 60 مل (¼ كوب) عصير برتقال 1 ملعقة طعام برش قشر برتقال طازج 1 ملعقة صغيرة  بذور الشمر، مسحوقة ½  ملعقة صغيرة زعتر برّي مجفف، مسحوق ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف ½ ملعقة صغيرة حبق مجفف فلفل أسود حسب الرغبة