الشو الا كريم في - وصفة 2023

للعجينة:

1. نضع الزبدة مع الماء والملح والسكر في طنجرة صغيرة على نار متوسطة. نحرّك باستمرار حتى تذوب الزبدة تماماً مع الحرص على ألّا يغلي المزيج.
2. نرفع النار إلى قوية ليغلي المزيج، ثم نرفع الطنجرة عن النار ونضيف الطحين مع التحريك بملعقة خشبية. حين يختلط الطحين مع المزيج بشكل كامل، نعيد الطنجرة على نار متوسطة ونطهو العجينة لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك المستمر إلى أن تجفّ. يجب أن لا تلتصق العجينة بحواف الطنجرة ولكن يجب أن لا تتلوَّن.
3. ننقل العجينة إلى وعاء كبير ونفردها لتغطي حواف الوعاء ونضعها جانباً لدقيقة حتى تبرد.
4. نضيف البيض إلى العجينة الواحدة تلو الأخرى مع التحريك حتى تمام الامتزاج. نحرص على أن تمتزج كل بيضة مع العجينة بشكل تام قبل إضافة البيضة التالية.
5. ننقل العجينة إلى كيس تزيين ونضغط لتشكيل كرات صغيرة في صينية فرن مبطنة بورق فرن، مع ترك مسافة 3 سم بين الكرات.
6. نحضّر مزيج البيض بخفق كلاً من البيض مع السكر والملح والماء، ثم ندهن كرات الشو بالمزيج برفق.
7. نخبز الشو لمدة 30 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 190 مئوية، ثم نترك العجينة جانباً حتى تبرد تماماً.

للحشوة:

1. نخفق الكريمة مع السكر والفانيلا حتى تتماسك.

لتجهيز الشو:

1. نضع الكريمة المخفوقة في كيس تزيين.
2. باستخدام فوهة كيس التزيين، نحدث فجوة في قلب عجينة الشو ونملأها بالكريما المخفوقة, يمكننا أيضاً أن نقطع الجزء العلوي للشو ثم نملأ الشو بالكريمة ثم نعيد تغطيتها بالجزء العلوي.
3. ننثر بعض السكر البودرة على سطحها للتزيين.