Instructions: نخفق البيض في وعاء، نضيف الملح والعصفر والهال والزنجبيل. نضيف الطحين بشكل تدريجي مع التحريك. نضيف الكوسا والبصل والبقدونس والطماطم والبطاطس لمزيج البيض والطحين. نغطي المزيج بورق نايلون غذائي ونتركه يرتاح مدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة. نسخن الزيت في مقلاة ونسكب في الزيت مقدار ملعقة طعام من المزيج لكل قرص عجة. نقلي كل جانب لمدة دقيقة، أو حتى تصبح الأقراص بلون بني ذهبي. نرفع العجة بملعقة ذات ثقوب ونضعها في مصفاة ذات ثقوب ناعمة. نضع أقراص العجة في طبق تقديم ونزينه.