طريقة عمل العوامة (اللقيمات) في 60 دقيقة - وصفة 2019
طريقة عمل العوامة (اللقيمات) في 60 دقيقة - وصفة 2019
حلويات شرقية
طريقة عمل العوامة (اللقيمات) حلوى مقرمشة لذيذة نقدمها لكم بطريقة مثالية لتحضيرها على أصولها. شاهدوا الفيديو من مطبخ بسمتي وتعلموا تحضيرها بدقائق قليلة.
السوري https://www.youtube.com/watch?v=a8NMDt9fRVw 5 1373 Prep Time: PT1H0M0S
Cook time: 0:00:30
Yield: قطع 100
Perform Time: PT0H0M30S
Ingredients: 350 غ (½2 كوب) طحين قابل للانتفاخ 375 مل (½1 كوب) ماء فاتر 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا 1 ملعقة طعام حليب بودرة 1 ملعقة طعام نشاء الذرة 1 ملعقة طعام سكر 500 مل (2 كوب) زيت نباتي 1 ملعقة طعام فستق مبشور للزينة للقطر: 500 غ (½2 كوب) سكر 375 مل (½1 كوب) ماء 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
Instructions: للقطر: نضع السكر و الماء في طنجرة و نحرك قليلاً. نضع الطنجرة على نار متوسطة حتى يغلي الماء، نخفف النار و نتركه يغلي لمدة دقيقة، ثم نضيف الليمون مع التحريك و نضعه يغلي لدقيقة أخرى مع التحريك. للعوامة: في وعاء، نخلط الماء مع السكر و الفانيلا و الخميرة و نحرك جيداً، نغطي الوعاء، بورق نايلون غذائي و ندعه جانباً بدرجة حرارة الغرفة لمدة ½ ساعة. نخلط الطحين مع الحليب و نشاء الذرة و نضيف مزيج الماء و السكر و نخلط جيداً حتى نحصل على خليط ذا قوام ناعم. نغطي الخليط بورق نايلون غذائي و ندعه يرتاح بدرجة حرارة الغرفة مدة ساعة مع التحريك من حين لاخر. نسخن الزيت حتى يصبح بدرجة حرارة متوسطة و نأخذ مقدار نصف ملعقة طعام من العجين بطرف الملعقة و نقليها بالزيت. نكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين مع الحرص على تبريد الزيت بين الدفعات ليبقى بدرجة حرارة متوسطة ثم نصفي حبات العوامة. نغمر حبات العوامة بالقطر البارد و نقلبها فيه لمدة 30 ثانية، ثم نصفيها مرة أخرى و نزين بالفستق المبشور نقدمها.
 

طريقة عمل العوامة (اللقيمات) في 60 دقيقة - وصفة 2019

طريقة عمل العوامة (اللقيمات) حلوى مقرمشة لذيذة نقدمها لكم بطريقة مثالية لتحضيرها على أصولها. شاهدوا الفيديو من مطبخ بسمتي وتعلموا تحضيرها بدقائق قليلة.
197Kمشاهدة
5/5
1373 الأصوات
التحضير
60دقيقة
الطهي
30ثانيا
راحة
30ثانيا
تكفي
100قطع

المقادير - طريقة عمل العوامة (اللقيمات)

  • 350 غ (½2 كوب) طحين قابل للانتفاخ
  • 375 مل (½1 كوب) ماء فاتر
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
  • 1 ملعقة طعام حليب بودرة
  • 1 ملعقة طعام نشاء الذرة
  • 1 ملعقة طعام سكر
  • 500 مل (2 كوب) زيت نباتي
  • 1 ملعقة طعام فستق مبشور للزينة

للقطر:

  • 500 غ (½2 كوب) سكر
  • 375 مل (½1 كوب) ماء
  • 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير - طريقة عمل العوامة (اللقيمات)

للقطر:

  1. نضع السكر و الماء في طنجرة و نحرك قليلاً.
  2. نضع الطنجرة على نار متوسطة حتى يغلي الماء، نخفف النار و نتركه يغلي لمدة دقيقة، ثم نضيف الليمون مع التحريك و نضعه يغلي لدقيقة أخرى مع التحريك.

للعوامة:

  1. في وعاء، نخلط الماء مع السكر و الفانيلا و الخميرة و نحرك جيداً، نغطي الوعاء، بورق نايلون غذائي و ندعه جانباً بدرجة حرارة الغرفة لمدة ½ ساعة.
  2. نخلط الطحين مع الحليب و نشاء الذرة و نضيف مزيج الماء و السكر و نخلط جيداً حتى نحصل على خليط ذا قوام ناعم.
  3. نغطي الخليط بورق نايلون غذائي و ندعه يرتاح بدرجة حرارة الغرفة مدة ساعة مع التحريك من حين لاخر.
  4. نسخن الزيت حتى يصبح بدرجة حرارة متوسطة و نأخذ مقدار نصف ملعقة طعام من العجين بطرف الملعقة و نقليها بالزيت. نكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين مع الحرص على تبريد الزيت بين الدفعات ليبقى بدرجة حرارة متوسطة ثم نصفي حبات العوامة.
  5. نغمر حبات العوامة بالقطر البارد و نقلبها فيه لمدة 30 ثانية، ثم نصفيها مرة أخرى و نزين بالفستق المبشور نقدمها.
بواسطة
فريق بسمتي