طريقة عمل العوامة (اللقيمات) في 60 دقيقة - وصفة 2023

للقطر:

1. نضع السكر و الماء في طنجرة و نحرك قليلاً.
2. نضع الطنجرة على نار متوسطة حتى يغلي الماء، نخفف النار و نتركه يغلي لمدة دقيقة، ثم نضيف الليمون مع التحريك و نضعه يغلي لدقيقة أخرى مع التحريك.

للعوامة:

1. في وعاء، نخلط الماء مع السكر و الفانيلا و الخميرة و نحرك جيداً، نغطي الوعاء، بورق نايلون غذائي و ندعه جانباً بدرجة حرارة الغرفة لمدة ½ ساعة.
2. نخلط الطحين مع الحليب و نشاء الذرة و نضيف مزيج الماء و السكر و نخلط جيداً حتى نحصل على خليط ذا قوام ناعم.
3. نغطي الخليط بورق نايلون غذائي و ندعه يرتاح بدرجة حرارة الغرفة مدة ساعة مع التحريك من حين لاخر.
4. نسخن الزيت حتى يصبح بدرجة حرارة متوسطة و نأخذ مقدار نصف ملعقة طعام من العجين بطرف الملعقة و نقليها بالزيت. نكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين مع الحرص على تبريد الزيت بين الدفعات ليبقى بدرجة حرارة متوسطة ثم نصفي حبات العوامة.
5. نغمر حبات العوامة بالقطر البارد و نقلبها فيه لمدة 30 ثانية، ثم نصفيها مرة أخرى و نزين بالفستق المبشور نقدمها.