طريقة عمل الكبة السمائية في 60 دقيقة - وصفة 2023

لعجينة الكبة:

1. ننقع البرغل في 100مل (½ كوب) ماء بارد لمدة 30 دقيقة.
2. نضيف البصل وقشر الليمون والنعنع والملح والفلفل الأسود الى البرغل ونفرمه بالفرامة الكهربائية لمرة واحدة.
3. نضيف اللحم إلى الخليط, نضيف القليل من الماء لتسهيل عملية الفرم ونفرمه بالفرامة الكهربائية لمرتين إضافيتينثمندعكهقليلاباليدين.

للحشوة:

1. نسخن الزيت في مقلاة ونطهو فيه البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحم ونطهو لمدة 5 دقائق. نضيف الملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والزنجبيل ونحرك لمدة دقيقة واحدة.
2. نرفع اللحم عن النار ونضيف الجوز مع التحريك ونضع الخليط جانباً حتى يبرد.

تجهيز الكبة:

1. نقسم من العجينة قطعة بوزن 20غ.
2. نلفها بشكل دائرة نغمر أصابعنا بالماء وباستخدام السبابة نصنع تجويفاً في المركز ونوسع التجويف قدر الإمكان دون ثقبه.
3. نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في قرص الكبة ونكبس الحواف المفتوحة لنغلق الكرة.
4. نعيد هذه العملية حتى تنفذ قطعة العجين.
5. نسخن مرق اللحم في طنجرة حتى يغلي.
6. نضيف السماق ثم دبس الرمان ثم نشاء الذرة الممزوج بالماء والملح.
7. نضيف أقراص الكبة الى الطنجرة ونغلي المزيج لمدة 10 دقائق مع التحريك بلطف بملعقة خشبية.
8. ننقل أقراص الكبة الى وعاء التقديم ونزينه.