طريقة عمل الباسماشكات بالدجاج في 30 دقيقة - وصفة 2024
طريقة عمل الباسماشكات بالدجاج في 30 دقيقة - وصفة 2024
دجاج
طريقة عمل الباسماشكات بالدجاج من مطبخ بسمتي. وصفة رائعة من المطبخ السوري تستاهل تجربوها. اكتشفوا الطريقة بالفيديو لتتعلموا تحضيرها على أصولها وبأبسط وأسهل الخطوات.
السوري https://www.youtube.com/watch?v=yyJWK2tudwc 5 1623 0 Prep Time: PT0H30M0S
Cook time: 1:30:00
Yield: أشخاص 6
Perform Time: PT1H30M0S
Ingredients:  6 قطع من صدور الدجاج وزن القطعة 100 غ ½ كوب أرز قصير الحبة منقوع مدة ربع ساعة مغسول ومنقى جيدا 100 غ لحم عجل مفرومة ناعمة 2 ملاعق زبدة 1 ملعقة صغيرة عصفر  1 ملعقة صغيرة كمون حب ½ ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة هيل 2 ملعقة طعام صنوبر ملح حسب الرغبة 250 مل (1 كوب) مرق اللحم للصلصة : 250 مل (1 كوب) كريم طبخ رشة فلفل أبيض ملح حسب الرغبة
Instructions: نقوم بشرح كل صدر دجاج إلى نصفين نضع صدور الدجاج على ورق نايلون غذائي ونرش عليها بعض الملح والفلفل الأسود ندق صدور الدجاج بواسطة مطرقة خاصة لنحصل على شرائح بسماكة 2 مم للحشوة : في وعاء نضع الأرز واللحمة الناعمة والعصفر والكمون الحب والزنجبيل والفلفل الأسود والهيل والملح حسب الرغبة والصنوبر و2 ملعقة طعام زبدة نقوم بخلط الحشوة جيدا نقوم بوضع ملعقة طعام من الحشوة على بداية كل شريحة دجاج نقوم بلف شرائح الدجاج بشكل دائري دون الضغط عليها ثم نلفها بورق قصدير دون الضغط عليها مع إغلاق الأطراف في طنجرة نسخن ليتر ماء بواسطة عود خشبي نقوم بثقب كل قطعة 4 ثقوب ونضعها في الماء حتى تغلي ونضيف ملعقة صغيرة ملح ونغطي الطنجرة مدة ساعة للصلصة : في طنجرة نضع كريمة الطبخ والفلفل الأبيض والملح حسب الرغبة ونتركها حتى تغلي نضع قطع الباسماشكات في الكريمة ونتركها تغلي مدة 3 دقائق مع التقليب لتجهيز الطبق : نرفع قطع الباسماشكات ونصفيها نفك قطع الباسماشكات من ورق القصدير ونضعها في الصلصة نتركها تغلي على نار منخفضة مدة 5 دقائق يقدم مع بطاطا بوريه
 

طريقة عمل الباسماشكات بالدجاج في 30 دقيقة - وصفة 2024

طريقة عمل الباسماشكات بالدجاج من مطبخ بسمتي. وصفة رائعة من المطبخ السوري تستاهل تجربوها. اكتشفوا الطريقة بالفيديو لتتعلموا تحضيرها على أصولها وبأبسط وأسهل الخطوات.
21Kمشاهدة
5/5
1623 الأصوات
التحضير
30دقيقة
الطهي
1ساعة 30دقيقة
تكفي
6أشخاص

المقادير - طريقة عمل الباسماشكات بالدجاج

  •  6 قطع من صدور الدجاج وزن القطعة 100 غ
  • ½ كوب أرز قصير الحبة منقوع مدة ربع ساعة مغسول ومنقى جيدا
  • 100 غ لحم عجل مفرومة ناعمة
  • 2 ملاعق زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة عصفر 
  • 1 ملعقة صغيرة كمون حب
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ½ ملعقة صغيرة هيل
  • 2 ملعقة طعام صنوبر
  • ملح حسب الرغبة
  • 250 مل (1 كوب) مرق اللحم

للصلصة :

  • 250 مل (1 كوب) كريم طبخ
  • رشة فلفل أبيض
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير - طريقة عمل الباسماشكات بالدجاج

  1. نقوم بشرح كل صدر دجاج إلى نصفين
  2. نضع صدور الدجاج على ورق نايلون غذائي ونرش عليها بعض الملح والفلفل الأسود
  3. ندق صدور الدجاج بواسطة مطرقة خاصة لنحصل على شرائح بسماكة 2 مم

للحشوة :

  1. في وعاء نضع الأرز واللحمة الناعمة والعصفر والكمون الحب والزنجبيل والفلفل الأسود والهيل والملح حسب الرغبة والصنوبر و2 ملعقة طعام زبدة
  2. نقوم بخلط الحشوة جيدا
  3. نقوم بوضع ملعقة طعام من الحشوة على بداية كل شريحة دجاج
  4. نقوم بلف شرائح الدجاج بشكل دائري دون الضغط عليها
  5. ثم نلفها بورق قصدير دون الضغط عليها مع إغلاق الأطراف
  6. في طنجرة نسخن ليتر ماء
  7. بواسطة عود خشبي نقوم بثقب كل قطعة 4 ثقوب ونضعها في الماء حتى تغلي ونضيف ملعقة صغيرة ملح ونغطي الطنجرة مدة ساعة

للصلصة :

  1. في طنجرة نضع كريمة الطبخ والفلفل الأبيض والملح حسب الرغبة ونتركها حتى تغلي
  2. نضع قطع الباسماشكات في الكريمة ونتركها تغلي مدة 3 دقائق مع التقليب

لتجهيز الطبق :

  1. نرفع قطع الباسماشكات ونصفيها
  2. نفك قطع الباسماشكات من ورق القصدير ونضعها في الصلصة
  3. نتركها تغلي على نار منخفضة مدة 5 دقائق
  4. يقدم مع بطاطا بوريه
بواسطة
فريق بسمتي