برياني الدجاج في 30 دقيقة - وصفة 2019
برياني الدجاج في 30 دقيقة - وصفة 2019
أكلات الأرز
برياني الدجاج وصفة هندية شهيرة ورائعة ستعجب الجميع. اكتشفوا الطريقة بالفيديو من مطبخ بسمتي وتعلموا تحضيرها بمنتهى السهولة والمتعة وتمتعوا بوجبة ولا أشهى.
الهندي http://www.youtube.com/watch?v=y_h-l2lmkhA 5 1604 Prep Time: PT0H30M0S
Cook time: 0:40:00
Yield: أشخاص 8
Perform Time: PT0H40M0S
Ingredients: 1 كغ صدور دجاج مقطع إلى مكعبات 750 غ (4 كوب) أرز بسمتي 4 بصلات مفرومة بشكل ناعم 150 غ (⅔ كوب) زبدة مذابة ½ ملعقة صغيرة زعفران خشن 3 ملاعق طعام حليب ملح حسب الرغبة للتتبيلة: 2 حبة بندورة، منزوعة البذور ومقطعة 1 قطعة زنجبيل بقياس 2 سم مبشورة 3 فصوص ثوم مفرومة 2 ملعقة طعام بهارات غرام ماسالا 200 مل (¾ كوب) لبن رائب عصير ليمونة واحدة 2 ورقة غار 1 ملعقة صغيرة كركم ½ ملعقة صغيرة بابريكا حلوة كمشة أوراق نعنع طازجة مقطعة كمشة أوراق كزبرة طازجة مقطعة ملعقة صغيرة ملح
Instructions: نخلط في وعاء البندورة والزنجبيل والثوم والغارام ماسالا واللبن وعصير الليمون وورق الغار والكركم والبابريكا والنعنع والكزبرة والملح، نضيف الدجاج ونقلب بشكل جيد. نغطي الوعاء بورق نايلون غذائي نترك الدجاج منقوعاً في التتبيلة مدة 4 ساعات أو ليلة كاملة في البراد. نسخن الزبدة في مقلاة ونقلّب البصل حتى يصبح محمراً. نسخن الحليب في طنجرة صغيرة، نضيف الزعفران مع التحريك ثم نضع الطنجرة جانباً. نطهو الأرز لمدة 5 دقائق في ماء مملح يغلي بحيث يبقى الأرز قاسياً بعض الشيء. ثم نصفي الأرز من الماء ونعيده الى نفس الطنجرة. نضيف البصل المحمر والزبدة المتبقية من تقليب البصل إلى الأرز دون تحريك، ونضيف الحليب المنكه بالزعفران أيضاً. نضع الدجاج مع التتبيلة في طنجرة كبيرة ثم نغطيه بالأرز دون أن نحرك المزيج. نغطي الطنجرة بورق قصدير ثم بغطاء الطنجرة ونطهوه على نار خفيفة مدة 30-40 دقيقة. بعد أن ينضج الدجاج، نقوم بمزج المكونات معاً بلطف ونقدمه.
 

برياني الدجاج في 30 دقيقة - وصفة 2019

برياني الدجاج وصفة هندية شهيرة ورائعة ستعجب الجميع. اكتشفوا الطريقة بالفيديو من مطبخ بسمتي وتعلموا تحضيرها بمنتهى السهولة والمتعة وتمتعوا بوجبة ولا أشهى.
59Kمشاهدة
5/5
1604 الأصوات
التحضير
30دقيقة
الطهي
40دقيقة
تكفي
8أشخاص

المقادير - برياني الدجاج

  • 1 كغ صدور دجاج مقطع إلى مكعبات
  • 750 غ (4 كوب) أرز بسمتي
  • 4 بصلات مفرومة بشكل ناعم
  • 150 غ ( كوب) زبدة مذابة
  • ½ ملعقة صغيرة زعفران خشن
  • 3 ملاعق طعام حليب
  • ملح حسب الرغبة

للتتبيلة:

  • 2 حبة بندورة، منزوعة البذور ومقطعة
  • 1 قطعة زنجبيل بقياس 2 سم مبشورة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 ملعقة طعام بهارات غرام ماسالا
  • 200 مل (¾ كوب) لبن رائب
  • عصير ليمونة واحدة
  • 2 ورقة غار
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • ½ ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • كمشة أوراق نعنع طازجة مقطعة
  • كمشة أوراق كزبرة طازجة مقطعة
  • ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير - برياني الدجاج

  1. نخلط في وعاء البندورة والزنجبيل والثوم والغارام ماسالا واللبن وعصير الليمون وورق الغار والكركم والبابريكا والنعنع والكزبرة والملح، نضيف الدجاج ونقلب بشكل جيد. نغطي الوعاء بورق نايلون غذائي نترك الدجاج منقوعاً في التتبيلة مدة 4 ساعات أو ليلة كاملة في البراد.
  2. نسخن الزبدة في مقلاة ونقلّب البصل حتى يصبح محمراً.
  3. نسخن الحليب في طنجرة صغيرة، نضيف الزعفران مع التحريك ثم نضع الطنجرة جانباً.
  4. نطهو الأرز لمدة 5 دقائق في ماء مملح يغلي بحيث يبقى الأرز قاسياً بعض الشيء. ثم نصفي الأرز من الماء ونعيده الى نفس الطنجرة.
  5. نضيف البصل المحمر والزبدة المتبقية من تقليب البصل إلى الأرز دون تحريك، ونضيف الحليب المنكه بالزعفران أيضاً.
  6. نضع الدجاج مع التتبيلة في طنجرة كبيرة ثم نغطيه بالأرز دون أن نحرك المزيج. نغطي الطنجرة بورق قصدير ثم بغطاء الطنجرة ونطهوه على نار خفيفة مدة 30-40 دقيقة.
  7. بعد أن ينضج الدجاج، نقوم بمزج المكونات معاً بلطف ونقدمه.
بواسطة
فريق بسمتي