Instructions: ننثر بعض السكر على سطح العمل ونفرد عليه عجينة الباف باستري. ندهن العجينة بالقليل من الماء، ثم ننثر عليها السكر. نصنع طوية إلى الداخل عند الأطراف الطولية للعجينة، ثم نصنع طوية أخرى فوقها، ثم طوية إلى الداخل عند الأطراف الطولية للعجينة، ثم نصنع طوية أخيرة ليتشكل لدينا شريط. ندع العجينة لترتاح في البراد مدة 10-15 دقيقة، ثم نقطعها إلى شرائح بسماكة 5 سم وننقلها إلى جاط فرن مبطن بورق فرن. نضغط على قطع البسكويت براحة اليد ونوطي طرفي القطع إلى الخارج. ننثر بعد من السكر على قطع البسكويت، ثم نخبزها في الفرن المسخن مسبقا للدرجة 210 مئوية لمدة 15-20 دقيقة.