- نسخن الفرن إلى الدرجة 170 مئوية وندهن الجاط بالزبدة.
- نضع كلاً من الحليب والكريما وبذور وعود الفانيلا في طنجرة وندعها تغلي.
- في وعاء، نخفق البيض والسكر معاً حتى يأخذ مزيجهما قوام الكريما ثم نضيف مبشور قشر البرتقال مع التحريك.
- نخرج قرن الفانيلا من الطنجرة ونضيف تدريجياً مزيج الحليب والكريما إلى مزيج البيض والسكر أثناء الخفق.
- نغمس شرائح البريوش في المزيج ونرتبها في جاط فرن كبير.
- نوزع الزبيب على سطح الجاط ثم نسكب فوقه ما تبقى من المزيج. نغطي الجاط بنايلون غذائي ونضعه في البراد لمدة 30 دقيقة.
- نضع الجاط في جاط فرن أكبر ونملأ الجاط الأكبر بالماء المغلي حول الجاط الأصغر حتى منتصف ارتفاع الجاط الأكبر.
- نخبز البودنغ لمدة 45 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً حتى يأخذ لوناً ذهبياً بنياً جميلاً ويصبح سطحه مقرمشاً.
- ندعه يبرد قليلاً ثم نرش السكر البودرة على سطحه.
فائدة: في حال عدم توافر خبز البريوش، يمكن استبداله بخبز آخر وذلك باستخدام لب الخبز دون الحواف الخارجية.