- نحضر العجينة بأن نضع الطحين والسكر في إناء ونفرك معهما الزبدة حتى نحصل على مزيج ناعم كالرمل. نخفق البيض مع الحليب بشكل خفيف ونضيفه للمزيج السابق. نمزج المكونات معاً ونشكل كرة عجين. ندلك العجينة 2-3 مرات على سطح منثور عليه بعض الطحين، ثم نغلفها بنايلون غذائي ونبردها في البراد مدة 30 دقيقة.
- في تلك الأثناء نمزج السكر والقرفة لصنع الحشوة.
- نحضر خلطة سطح التارت بأن نمزج البيض والسكر والزبدة المذابة واللوز المطحون معاً.
- نسخن الفرن للدرجة 180 مئوية، وندهن قالب تارت بالزبدة.
- نمد العجينة على سطح منثور عليه بعض الطحين حتى تصبح بسماكة 3مم. نخز كامل وجه العجينة بالشوكة ونضعها في القالب المدهون بالزبدة.
- نصب خلطة السطح فوق العجينة ونوزع الخوخ عليها.
- ننثر مزيج السكر والقرفة على السطح ونخبز التارت مدة 40 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً.
فائدة: يمكن استبدال اللوز المطحون بالبندق المطحون حسب الرغبة.