دجاج مشوي مثل المطاعم في 30 دقيقة - وصفة 2019
دجاج مشوي مثل المطاعم  في 30 دقيقة - وصفة 2019
دجاج

الشيف مادية تقدم لكم طريقة عمل دجاج مشوي بالفرن مثل دجلج المشولة المقدم بالمطاعم رائع وصلصة مميزة بالزيتون على الطريقة المغربية.


المغربي https://www.youtube.com/watch?v=uZgp7Zm8_AM 4.9977024698449 1741 Prep Time: PT0H30M0S
Cook time: 2:00:00
Yield: أشخاص 4
Perform Time: PT2H0M0S
Ingredients: 1 دجاج بوزن 2 كغلصلصة النقع1 ملعقة طعام كركم1 ملعقة طعام زنجبيل بودرة1 ملعقة ضغيرة ملح1 ملعقة ضغيرة فلفل أسود4 فصوص ثوم مهروس1 ملعقة طعام خردل1 ملعقة ضغيرة سمن حيواني أو نباتي2 ملعقة طعام زبدة بحرارة الغرفة3 ملاعق طعام زيت نباتي3 ملاعق طعام زيت زيتوننصف حبة ليمون مكبوس مفروم3 ملاعق طعام من خليط البقدومس والكزبرة الطازخةللصلصة المرافقة1 ملعقة طعام زيت نباتي1 ملعقة طعام زيت زيتون2 حبة بصل مفرموقوانص وكبد الدجاج مغسول ومسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة200 غ زيتون أخضر1 ملعقة طعام من خليط البقدومس والكزبرة الطازخة
Instructions: في وعاء نخلط جميع مكونات صلصة النقع ما عدا الليمون المكبوس وخليط البقدونس والكزبرة ثم نوزع ثلث كمية الصلصة فوق الدجاج وندهنه جيدا من الخارج.في بقية الصلصة نضيف الليمون المكبوس وخليط البقدومس والكزبرة الطازخة ونخلط جيدا ثم نضع نصف كمية الصلصة داخل الدجاج مع الدعك.نغطي الدجاج ونضعه في البراد لليلة كاملة.نضع الدجاج بشكل جالس فوق كأس موضوع في طبق فرن ونغلف الدجاج بورق فرن وثم بورق الألومنيوم وندخل الطبق في الفرن على الدرجة 180 مئوية لمدة ساعة ونصف ومن ثم نزيل ورق الفرن و ورق الألومنيوم ونتابع الطهو لمدة 30 دقيقة.في هذة الأثناء نحضر الصلصة المرافقة. نسخن الزيت النباتي وريت الزيتون ونطهو البصل.نضيق قوانص وكبد الدجاج والصلصة المطبقية ونطهو لمدة 3 دقائق.نضيف الزيتون مع التحريك ونطهو الصلصة لمدة 20 دقيقة ثم نضيف الكزبرة والبقدونس.
 

دجاج مشوي مثل المطاعم في 30 دقيقة - وصفة 2019

الشيف مادية تقدم لكم طريقة عمل دجاج مشوي بالفرن مثل دجلج المشولة المقدم بالمطاعم رائع وصلصة مميزة بالزيتون على الطريقة المغربية.

274Kمشاهدة
4.9977024698449/5
1741 الأصوات
التحضير
30دقيقة
الطهي
2ساعة
راحة
12ساعة
تكفي
4أشخاص

المقادير - دجاج مشوي مثل المطاعم

  • 1 دجاج بوزن 2 كغ


لصلصة النقع

  • 1 ملعقة طعام كركم
  • 1 ملعقة طعام زنجبيل بودرة
  • 1 ملعقة ضغيرة ملح
  • 1 ملعقة ضغيرة فلفل أسود
  • 4 فصوص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة طعام خردل
  • 1 ملعقة ضغيرة سمن حيواني أو نباتي
  • 2 ملعقة طعام زبدة بحرارة الغرفة
  • 3 ملاعق طعام زيت نباتي
  • 3 ملاعق طعام زيت زيتون
  • نصف حبة ليمون مكبوس مفروم
  • 3 ملاعق طعام من خليط البقدومس والكزبرة الطازخة


للصلصة المرافقة

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 حبة بصل مفرمو
  • قوانص وكبد الدجاج مغسول ومسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة
  • 200 غ زيتون أخضر
  • 1 ملعقة طعام من خليط البقدومس والكزبرة الطازخة

طريقة التحضير - دجاج مشوي مثل المطاعم

  1. في وعاء نخلط جميع مكونات صلصة النقع ما عدا الليمون المكبوس وخليط البقدونس والكزبرة ثم نوزع ثلث كمية الصلصة فوق الدجاج وندهنه جيدا من الخارج.
  2. في بقية الصلصة نضيف الليمون المكبوس وخليط البقدومس والكزبرة الطازخة ونخلط جيدا ثم نضع نصف كمية الصلصة داخل الدجاج مع الدعك.
  3. نغطي الدجاج ونضعه في البراد لليلة كاملة.
  4. نضع الدجاج بشكل جالس فوق كأس موضوع في طبق فرن ونغلف الدجاج بورق فرن وثم بورق الألومنيوم وندخل الطبق في الفرن على الدرجة 180 مئوية لمدة ساعة ونصف ومن ثم نزيل ورق الفرن و ورق الألومنيوم ونتابع الطهو لمدة 30 دقيقة.
  5. في هذة الأثناء نحضر الصلصة المرافقة. نسخن الزيت النباتي وريت الزيتون ونطهو البصل.
  6. نضيق قوانص وكبد الدجاج والصلصة المطبقية ونطهو لمدة 3 دقائق.
  7. نضيف الزيتون مع التحريك ونطهو الصلصة لمدة 20 دقيقة ثم نضيف الكزبرة والبقدونس.
بواسطة
فريق بسمتي