طريقة عمل روغان جوش في 15 دقيقة - وصفة 2020
طريقة عمل روغان جوش في 15 دقيقة - وصفة 2020
لحومات
طريقة عمل روغان جوش من المطبخ الهندي إلى مائدتكم بخطوات سهلة ومبسطة. وصفة رائعة ومن أطيب الأكلات الهندية. شاهدوا الفيديو وتمتعوا بوصفة شهية بتوابلها المميزة مع بسمتي.
الهندي http://www.youtube.com/watch?v=vA8r90bS8dc 5 1681 0 Prep Time: PT0H15M0S
Cook time: 2:00:00
Yield: أشخاص 8
Perform Time: PT2H0M0S
Ingredients: 250 مل (1 كوب) لبن رائب 1 ملعقة طعام خل التفاح 4 فصوص ثوم مهروسة 1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور 1كغ لحم كتف غنم مقطع الى مربعات بقياس 3سم تقريياً 2 ملعقة طعام زبدة 4 حبات هال مهروسة 3 حبات قرنفل 1 عود قرفة 2 بصلة مفرومتان ناعماً 3 ملاعق صغيرة كمون ناعم 1 ملعقة طعام كزبرة يابسة 1 ملعقة صغيرة حبات شمرا مطحونة 1 ½ ملعقة صغيرة فليفلة حمراء حلوة ¾ ملعقة صغيرة فليفلة حمراء حارة 125 مل (½ كوب) مرق لحم 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا (خلطة بهارات هندية) 2 ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة خشناً 1 ملعقة طعام نعنع طازج مفروم خشناً
Instructions: في وعاء كبير، نمزج اللبن والخل ونصف مقدار الثوم ونصف مقدار الزنجبيل. نضيف اللحم ونحرك مع الحرص على أن تتغطى قطع اللحم من الخليط، نغطيه ونضعه في البراد لليلة كاملة. نسخن الزبدة على نار متوسطة في طنجرة كبيرة  ونضيف إليها حبات الهال والقرنفل وعود القرفة، نحرك لدقيقة ثم نضيف البصل وما تبقى من الثوم والزنجبيل ونقلّب حتى يتلون البصل. نضيف الكمون والكزبرة اليابسة والشمرا والفليفلة الحلوة والفليفلة الحارة ونحرك لدقيقة ثم نضيف اللحم مع صلصة اللبن المنقوع فيها ونحرك لمدة دقيقة. نضيف مرق اللحم ونغطي الطنجرة وندعها تغلي بهدوء لمدة ½1 ساعة ثم نرفع الغطاء ونتابع الطهو لـ 30 دقيقة إضافية حتى ينقص مقدار الصلصة وتتكثف. نضيف الغارام ماسالا والنعنع الطازج والكزبرة مع التحريك وذلك قبل التقديم مباشرة مع أرز بسمتي. فائدة: الزبدة المصفاة هي زبدة تم تذويبها ونزع الطبقة البيضاء من على سطحها.
 

طريقة عمل روغان جوش في 15 دقيقة - وصفة 2020

طريقة عمل روغان جوش من المطبخ الهندي إلى مائدتكم بخطوات سهلة ومبسطة. وصفة رائعة ومن أطيب الأكلات الهندية. شاهدوا الفيديو وتمتعوا بوصفة شهية بتوابلها المميزة مع بسمتي.
6Kمشاهدة
5/5
1681 الأصوات
التحضير
15دقيقة
الطهي
2ساعة
تكفي
8أشخاص

المقادير - طريقة عمل روغان جوش

  • 250 مل (1 كوب) لبن رائب
  • 1 ملعقة طعام خل التفاح
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور
  • 1كغ لحم كتف غنم مقطع الى مربعات بقياس 3سم تقريياً
  • 2 ملعقة طعام زبدة
  • 4 حبات هال مهروسة
  • 3 حبات قرنفل
  • 1 عود قرفة
  • 2 بصلة مفرومتان ناعماً
  • 3 ملاعق صغيرة كمون ناعم
  • 1 ملعقة طعام كزبرة يابسة
  • 1 ملعقة صغيرة حبات شمرا مطحونة
  • 1 ½ ملعقة صغيرة فليفلة حمراء حلوة
  • ¾ ملعقة صغيرة فليفلة حمراء حارة
  • 125 مل (½ كوب) مرق لحم
  • 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا (خلطة بهارات هندية)
  • 2 ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة خشناً
  • 1 ملعقة طعام نعنع طازج مفروم خشناً

طريقة التحضير - طريقة عمل روغان جوش

  1. في وعاء كبير، نمزج اللبن والخل ونصف مقدار الثوم ونصف مقدار الزنجبيل. نضيف اللحم ونحرك مع الحرص على أن تتغطى قطع اللحم من الخليط، نغطيه ونضعه في البراد لليلة كاملة.
  2. نسخن الزبدة على نار متوسطة في طنجرة كبيرة  ونضيف إليها حبات الهال والقرنفل وعود القرفة، نحرك لدقيقة ثم نضيف البصل وما تبقى من الثوم والزنجبيل ونقلّب حتى يتلون البصل.
  3. نضيف الكمون والكزبرة اليابسة والشمرا والفليفلة الحلوة والفليفلة الحارة ونحرك لدقيقة ثم نضيف اللحم مع صلصة اللبن المنقوع فيها ونحرك لمدة دقيقة.
  4. نضيف مرق اللحم ونغطي الطنجرة وندعها تغلي بهدوء لمدة ½1 ساعة ثم نرفع الغطاء ونتابع الطهو لـ 30 دقيقة إضافية حتى ينقص مقدار الصلصة وتتكثف.
  5. نضيف الغارام ماسالا والنعنع الطازج والكزبرة مع التحريك وذلك قبل التقديم مباشرة مع أرز بسمتي.
فائدة: الزبدة المصفاة هي زبدة تم تذويبها ونزع الطبقة البيضاء من على سطحها.
بواسطة
فريق بسمتي