طريقة عمل الريزوتو بالبارميزان في 15 دقيقة - وصفة 2023

أكلات الأرز
طريقة عمل الريزوتو بالبارميزان من بسمتي وصفة كلاسيكية من المطبخ الإيطالي مكونها الأساسي الأرز. شاهدوا الفيديو وتعلموا تحضيرها بمنتهى السهولة والمتعة.
فريق بسمتي الإيطالي http://www.youtube.com/watch?v=6qi7V2kGH9s 4 1359 0 Prep Time: PT0H15M0S
Cook time: 0:30:00
Yield: أشخاص 4
Perform Time: PT0H30M0S

Ingredients: 200 غ (1 كوب) أرز أربوريو أو مصري ¼1 ل (5 كوب) مرق الدجاج 80 غ (½ كوب) بصل مفروم ناعماً 2 فص ثوم مفرومان ناعماً ملح حسب الرغبة فلفل أسود حسب الرغبة 2 ملعقة طعام زبدة 2 ملعقة زيت زيتون 1 ملعقة طعام خل أبيض مخفف ب 60 مل (¼ كوب) من الماء 45 غ (½ كوب) جبنة البارميزان

Instructions: نضع الزيت في مقلاة كبيرة و نسخن على درجة حرارة متوسطة. نضيف البصل و رشة ملح و نقلِيه إلى أن يصبح طرياً و شبه شفاف. نضيف ¼ كوب من مرق الدجاج الساخن و نترك المرق يغلي حتى يتبخر تماماً. عندما يتبخر المرق تماماً، نرفع الحرارة و نضيف الرز دفعةً واحدة و نحرك جيداً.نقلب الأرز لعدة دقائق إلى أن يصبح شفافاً قليلاً. نضيف الثوم و نحركه لمدة 30 ثانية ثم نضيف الخل المخفف بالماء و نحرك إلى أن يتبخر تماماً. نبدأ بإضافة مرق الدجاج الكوب تلو الآخر مع التحريك. نعدِل الحرارة بحيث يستمر المزيج بالغليان ببطء و ذلك بإضافة الكوب الأول ثم ننتظر إلى أن يصبح السائل ممتصاً تماماً ثم نضيف الكوب التالي وهكذا. نطهو الرز إلى أن يصبح ليناً من الخارج و لكن صلباً قليلاً من الداخل و تسمى هذه المرحلة آلدينته. نعدل الملح و الفلفل. نضيف الزبدة و الجبنة مع التحريك ثم نقدم الطبق.

الرئيسية
أكلات الأرز
طريقة عمل الريزوتو بالبارميزان في 15 دقيقة - وصفة 2023

طريقة عمل الريزوتو بالبارميزان في 15 دقيقة - وصفة 2023

طريقة عمل الريزوتو بالبارميزان من بسمتي وصفة كلاسيكية من المطبخ الإيطالي مكونها الأساسي الأرز. شاهدوا الفيديو وتعلموا تحضيرها بمنتهى السهولة والمتعة.

طباعة الوصفة

126الإعجابات

21Kمشاهدة

المقادير - طريقة عمل الريزوتو بالبارميزان

200 غ (1 كوب) أرز أربوريو أو مصري
¼1 ل (5 كوب) مرق الدجاج
80 غ (½ كوب) بصل مفروم ناعماً
2 فص ثوم مفرومان ناعماً
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة طعام زبدة
2 ملعقة زيت زيتون
1 ملعقة طعام خل أبيض مخفف ب 60 مل (¼ كوب) من الماء
45 غ (½ كوب) جبنة البارميزان

طريقة التحضير - طريقة عمل الريزوتو بالبارميزان

نضع الزيت في مقلاة كبيرة و نسخن على درجة حرارة متوسطة.
نضيف البصل و رشة ملح و نقلِيه إلى أن يصبح طرياً و شبه شفاف.
نضيف ¼ كوب من مرق الدجاج الساخن و نترك المرق يغلي حتى يتبخر تماماً.
عندما يتبخر المرق تماماً، نرفع الحرارة و نضيف الرز دفعةً واحدة و نحرك جيداً.نقلب الأرز لعدة دقائق إلى أن يصبح شفافاً قليلاً.
نضيف الثوم و نحركه لمدة 30 ثانية ثم نضيف الخل المخفف بالماء و نحرك إلى أن يتبخر تماماً.
نبدأ بإضافة مرق الدجاج الكوب تلو الآخر مع التحريك. نعدِل الحرارة بحيث يستمر المزيج بالغليان ببطء و ذلك بإضافة الكوب الأول ثم ننتظر إلى أن يصبح السائل ممتصاً تماماً ثم نضيف الكوب التالي وهكذا. نطهو الرز إلى أن يصبح ليناً من الخارج و لكن صلباً قليلاً من الداخل و تسمى هذه المرحلة آلدينته.
نعدل الملح و الفلفل. نضيف الزبدة و الجبنة مع التحريك ثم نقدم الطبق.

بواسطة
فريق بسمتي