Ingredients: ½ كغ باذنجان، مقشر ومقطع إلى أرباع 250 مل (1 كوب) لبن رائب 4 ملاعق طعام طحينة عصير ليمونة 3 فصوص ثوم مهروس ¼ باقة خس مفروم خشناً 1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة ناعماً ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض ملح حسب الرغبة 500 مل (2 كوب) زيت نباتي للقلي