طريقة عمل السمك الفيندالو في 20 دقيقة - وصفة 2019
طريقة عمل السمك الفيندالو في 20 دقيقة - وصفة 2019
سمك
طريقة عمل السمك الفيندالو وصفة مميزة وشهية من المطبخ الهندي نقدمها لكم على أصولها وبخطوات ولا أسهل من مطبخ بسمتي لتتعلموا تحضيرها بسهولة وتقدموها مع الأرز لمذاق لا يقاوم.
الهندي http://www.youtube.com/watch?v=IiRb0CMdGnY 5 1430 Prep Time: PT0H20M0S
Cook time: 0:45:00
Yield: أشخاص 4
Perform Time: PT0H45M0S
Ingredients: 6 فص ثوم غير مقشر 1 ملعقة صغيرة زيت الفول السوداني 1 بصلة، غير مقشرة  3-2 ملعقة طعام بودرة الفليفلة الحمراء 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب 1 عود قرفة ½1 ملعقة صغيرة بذور الكمون 1 ملعقة صغيرة بذور الشمر 1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور 1 ملعقة طعام تمر هندي 1 ملعقة صغيرة سكر بني 160 مل (⅔ كوب) خل التفاح 1 كغ سمك هامور، مقطع إلى مكعبات 250 مل (1 كوب) ماء ملعقة طعام ملح
Instructions: نسخن الفرن مسبقاً للدرجة 180 مئوية. نسخن زيت الفول السوداني في مقلاة ونقلب الثوم بقشره والبصلة بقشرها، لمدة 20 دقيقة. نضيف الفليفلة الحارة وحبوب الفلفل وعود القرفة والكمون وبذور الشمر قبل دقيقتين من الانتهاء، ثم نرفع الثوم والبصل ونضعها جانباً. ننقل البهارات إلى الهاون والمدقة ونطحنها خشناً. نقشر الثوم والبصل ونضعها في الخلاط مع البهارات المطحونة والزنجبيل والتمر هندي والسكر ونصف كمية الخل، ونخلط إلى أن يصبح المزيج ناعماً بقوام المعجون ثم نضيف الملح ونتابع الخلط. نضع ⅓ المزيج في وعاء كبير مع بقية الخل، ثم نضيف مكعبات السمك ونخلط جيداً. نغطي الوعاء بورق نايلون ونترك الخليط منقوعاً في الثلاجة لمدة 3 ساعات. نضع صلصة النقع في طنجرة كبيرة ونضيف لها خليط السمك، ونغلي المزيج ثم نخفف النار ونترك المزيج يغلي ببطء لمدة 15 دقيقة دون تغطية الطنجرة، ثم نضيف الماء وندع المزيج يغلي لمدة 5 دقائق أخرى. نقدمها مع الأرز البسمتي.
 

طريقة عمل السمك الفيندالو في 20 دقيقة - وصفة 2019

طريقة عمل السمك الفيندالو وصفة مميزة وشهية من المطبخ الهندي نقدمها لكم على أصولها وبخطوات ولا أسهل من مطبخ بسمتي لتتعلموا تحضيرها بسهولة وتقدموها مع الأرز لمذاق لا يقاوم.
4Kمشاهدة
5/5
1430 الأصوات
التحضير
20دقيقة
الطهي
45دقيقة
تكفي
4أشخاص

المقادير - طريقة عمل السمك الفيندالو

  • 6 فص ثوم غير مقشر
  • 1 ملعقة صغيرة زيت الفول السوداني
  • 1 بصلة، غير مقشرة
  •  3-2 ملعقة طعام بودرة الفليفلة الحمراء
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
  • 1 عود قرفة
  • ½1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الشمر
  • 1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور
  • 1 ملعقة طعام تمر هندي
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • 160 مل (⅔ كوب) خل التفاح
  • 1 كغ سمك هامور، مقطع إلى مكعبات
  • 250 مل (1 كوب) ماء
  • ملعقة طعام ملح

طريقة التحضير - طريقة عمل السمك الفيندالو

  1. نسخن الفرن مسبقاً للدرجة 180 مئوية.
  2. نسخن زيت الفول السوداني في مقلاة ونقلب الثوم بقشره والبصلة بقشرها، لمدة 20 دقيقة.
  3. نضيف الفليفلة الحارة وحبوب الفلفل وعود القرفة والكمون وبذور الشمر قبل دقيقتين من الانتهاء، ثم نرفع الثوم والبصل ونضعها جانباً.
  4. ننقل البهارات إلى الهاون والمدقة ونطحنها خشناً.
  5. نقشر الثوم والبصل ونضعها في الخلاط مع البهارات المطحونة والزنجبيل والتمر هندي والسكر ونصف كمية الخل، ونخلط إلى أن يصبح المزيج ناعماً بقوام المعجون ثم نضيف الملح ونتابع الخلط.
  6. نضع ⅓ المزيج في وعاء كبير مع بقية الخل، ثم نضيف مكعبات السمك ونخلط جيداً. نغطي الوعاء بورق نايلون ونترك الخليط منقوعاً في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
  7. نضع صلصة النقع في طنجرة كبيرة ونضيف لها خليط السمك، ونغلي المزيج ثم نخفف النار ونترك المزيج يغلي ببطء لمدة 15 دقيقة دون تغطية الطنجرة، ثم نضيف الماء وندع المزيج يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
  8. نقدمها مع الأرز البسمتي.
بواسطة
فريق بسمتي