- نسخن زيت الزيتون في مقلاة ونقلب البصل والثوم على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة دون أن نجعله يتقمر.
- نضيف السكر وعصير الليمون وعصير البرتقال ومبشور قشر البرتقال والزبيب. نطهو المزيج على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
- نضيف الصنوبر، نسخن المزيج حتى يغلي ثم نطفئ النار.
- نترك الصلصة تبرد قليلاً ثم نسكبها في مرطبان زجاجي معقم ونحفظها في البراد.
فائدة: طالما أننا نستخدم مبشور قشر البرتقال فإنه من المفضل استخدام برتقالة مزروعة بطريقة عضوية.
- هذه الصلصة مناسبة لأطباق اللحم والدجاج.