- نسخن الزيت في طنجرة كبيرة ونقلّب البصل والثوم والجزر والكرفس على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك بشكل مستمر.
- نرفع النار ونضيف اللحم المفروم. نطهو اللحم حتى يصبح بلون بني معتدل.
- نضيف البندورة والسكر والمرق. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- نغلي المزيج ثم نخفف النار ونطهو على نار هادئة لمدة ساعة ونصف مع التحريك من حين لآخر.
فائدة: صلصة البولونيز تقدم عادة مع المعكرونة السباكيتي.