طريقة عمل طاجين مغربي بالخروف في 10 دقيقة - وصفة 2019
طريقة عمل طاجين مغربي بالخروف في 10 دقيقة - وصفة 2019
لحومات

الطاجين هو طبق مغربي مشهور بكل العالم. معروف الطاجين بأنواع مختلفة كالحم، والدجاج والسمك. بسمتي تقدم طريقة جديدة لصنع طاجين مغربي بالخروف.


المغربي https://www.youtube.com/watch?v=bJCHHO9SK3Q 5 1456 Prep Time: PT0H10M0S
Cook time: 2:00:00
Yield: أشخاص 4
Perform Time: PT2H0M0S
Ingredients: 2 ساق لحم ضأن 1 بصلة حمراء مقطعة لشرائح رقيقة 2 حبة طماطم مقطعة 3 فص ثوم مقطع ناعماً 1 ملعقة صغيرة فليفلة حمراء حارة 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1 عود قرفة 1 ملعقة صغيرة رقائق الفليفلة الحارة 1 ملعقة طعام معجون الطماطم 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ½ ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور ملح وفلفل حسب الرغبة 1 كوب تمر مقطع ½ كوب زبيب للزينة ½ كوب بذور الرمان للزينة كزبرة طازجة للزينة
Instructions: ندلك سيقان الضأن بالملح والفلفل. نخلط في وعاء كل من الثوم، والزنجبيل الطازج، والفليفلة الحارة، والكمون، وندلك سيقان الضأن بهذا المزيج. نذيب 2 ملعقة طعام من الزبدة في طاجين أو وعاء كبير مقاوم لحراء الفرن ونقلي شرائح البصل. نضيف الرقائق الحارة ونضيف الملح ونطهي حتى يصبح البصل لين. نضيف سيقان الضأن ونطهي كل جانب حتى يأخذ لوناً بنياً. نضيف الطماطم، وعود القرفة، والزنجبيل المطحون، والتمر؛ ثم نضيف ماءً مغلياً حتى يغطي اللحم قليلاً، ونحرك جيداً. نغلي على نار هادئة، ثم نغطي الوعاء، ونواصل الطهي في فرن ساخن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 2 ساعة. بعد مرور ساعة، نتأكد من وجود بعض السوائل، ونضيف المزيد من الماء المغلي عند الحاجة. عندما يتشقق اللحم بسهولة يكون قد أصبح جاهزاً. نقوم بتزيين الطبق بالزبيب والرمان والكزبرة الطازجة قبل التقديم مباشرة. نصيحة من \\\\\\\\\\\\\\\"بسمتي\\\\\\\\\\\\\\\": يوصى بتقديم هذا الطبق مع الكسكس كطبق جانبي.
 

طريقة عمل طاجين مغربي بالخروف في 10 دقيقة - وصفة 2019

الطاجين هو طبق مغربي مشهور بكل العالم. معروف الطاجين بأنواع مختلفة كالحم، والدجاج والسمك. بسمتي تقدم طريقة جديدة لصنع طاجين مغربي بالخروف.

9Kمشاهدة
5/5
1456 الأصوات
التحضير
10دقيقة
الطهي
2ساعة
تكفي
4أشخاص

المقادير - طريقة عمل طاجين مغربي بالخروف

  • 2 ساق لحم
  • ضأن
  • 1 بصلة حمراء مقطعة لشرائح رقيقة
  • 2 حبة طماطم مقطعة
  • 3 فص ثوم مقطع ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة فليفلة حمراء حارة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 عود قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة رقائق الفليفلة الحارة
  • 1 ملعقة طعام معجون الطماطم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • ½ ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 1 كوب تمر مقطع
  • ½ كوب زبيب للزينة
  • ½ كوب بذور الرمان للزينة
  • كزبرة طازجة للزينة

طريقة التحضير - طريقة عمل طاجين مغربي بالخروف

  1. ندلك سيقان الضأن بالملح والفلفل.
  2. نخلط في وعاء كل من الثوم، والزنجبيل الطازج، والفليفلة الحارة، والكمون، وندلك سيقان الضأن بهذا المزيج.
  3. نذيب 2 ملعقة طعام من الزبدة في طاجين أو وعاء كبير مقاوم لحراء الفرن ونقلي شرائح البصل. نضيف الرقائق الحارة ونضيف الملح ونطهي حتى يصبح البصل لين.
  4. نضيف سيقان الضأن ونطهي كل جانب حتى يأخذ لوناً بنياً.
  5. نضيف الطماطم، وعود القرفة، والزنجبيل المطحون، والتمر؛ ثم نضيف ماءً مغلياً حتى يغطي اللحم قليلاً، ونحرك جيداً. نغلي على نار هادئة، ثم نغطي الوعاء، ونواصل الطهي في فرن ساخن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 2 ساعة. بعد مرور ساعة، نتأكد من وجود بعض السوائل، ونضيف المزيد من الماء المغلي عند الحاجة. عندما يتشقق اللحم بسهولة يكون قد أصبح جاهزاً.
  6. نقوم بتزيين الطبق بالزبيب والرمان والكزبرة الطازجة قبل التقديم مباشرة.

نصيحة من \\\\\\\\\\\\\\\"بسمتي\\\\\\\\\\\\\\\": يوصى بتقديم هذا الطبق مع الكسكس كطبق جانبي.

بواسطة
فريق بسمتي