طريقة عمل عجل البورغينيون في 20 دقيقة - وصفة 2019
طريقة عمل عجل البورغينيون في 20 دقيقة - وصفة 2019
لحومات
عجل البورغينيون وصفة كلاسيكية من المطبخ الفرنسي تتكون من مكعبات لحم البقر مطهو ببطء في صلصة مع فطر وجزر وبصل.
الفرنسي http://www.youtube.com/watch?v=_wxGXGsXEXw 4 1731 0 Prep Time: PT0H20M0S
Cook time: 2:30:00
Yield: أشخاص 8
Perform Time: PT2H30M0S
Ingredients: 350 غ بصل مفروم 4 حبات جزر مقشرة ومقطعة 2 ملعقة طعام زيت زيتون 2 كغ لحم عجل (عنق أو ساق) مقطع مكعبات بقياس 3 سم 2 ملعقة طعام زبدة 4 شرائح من لحم الحبش المدخن مقطعة بشكل مكعبات 400 غ فطر أبيض مقطع إلى أنصاف 2 فص ثوم مشرحان بشكل ناعم 2 ملعقة طعام طحين 950 مل (¾3 كوب) من مرق العجل باقة عطرية
Instructions: نسخن الزيت في طنجرة كبيرة. نقلّب اللحم من كل الجوانب ثم نخرجه من الطنجرة ونضعه جانباً. نذوب الزبدة في نفس الطنجرة ونضيف البصل والحبش والفطر والجزر والثوم ونقلّبها معاً حتى يصبح البصل بلون ذهبي. نضيف الطحين ونطهو المزيج حتى يصبح أكثر سماكة وتبدأ الفقاقيع بالظهور. نضيف مرق اللحم ونطهو المزيج على نار متوسطة. نحرك الصلصة باستمرار لتصبح أكثر سماكة. نعيد قطع اللحم إلى الطنجرة ونضيف الباقة العطرية إلى الصلصة وندعها تغلي. نخفف النار ونغطي الطنجرة وندع المزيج ينضج على نار هادئة لمدة ساعتين مع التحريك كل نصف ساعة. فائدة: يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز أو البطاطا المسلوقة أومعكرونة التاغلياتيلي.
 

طريقة عمل عجل البورغينيون في 20 دقيقة - وصفة 2019

عجل البورغينيون وصفة كلاسيكية من المطبخ الفرنسي تتكون من مكعبات لحم البقر مطهو ببطء في صلصة مع فطر وجزر وبصل.
7Kمشاهدة
4/5
1731 الأصوات
التحضير
20دقيقة
الطهي
2ساعة 30دقيقة
تكفي
8أشخاص

المقادير - طريقة عمل عجل البورغينيون

  • 350 غ بصل مفروم
  • 4 حبات جزر مقشرة ومقطعة
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 كغ لحم عجل (عنق أو ساق) مقطع مكعبات بقياس 3 سم
  • 2 ملعقة طعام زبدة
  • 4 شرائح من لحم الحبش المدخن مقطعة بشكل مكعبات
  • 400 غ فطر أبيض مقطع إلى أنصاف
  • 2 فص ثوم مشرحان بشكل ناعم
  • 2 ملعقة طعام طحين
  • 950 مل (¾3 كوب) من مرق العجل
  • باقة عطرية

طريقة التحضير - طريقة عمل عجل البورغينيون

  1. نسخن الزيت في طنجرة كبيرة.
  2. نقلّب اللحم من كل الجوانب ثم نخرجه من الطنجرة ونضعه جانباً.
  3. نذوب الزبدة في نفس الطنجرة ونضيف البصل والحبش والفطر والجزر والثوم ونقلّبها معاً حتى يصبح البصل بلون ذهبي.
  4. نضيف الطحين ونطهو المزيج حتى يصبح أكثر سماكة وتبدأ الفقاقيع بالظهور.
  5. نضيف مرق اللحم ونطهو المزيج على نار متوسطة. نحرك الصلصة باستمرار لتصبح أكثر سماكة.
  6. نعيد قطع اللحم إلى الطنجرة ونضيف الباقة العطرية إلى الصلصة وندعها تغلي.
  7. نخفف النار ونغطي الطنجرة وندع المزيج ينضج على نار هادئة لمدة ساعتين مع التحريك كل نصف ساعة.
فائدة: يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز أو البطاطا المسلوقة أومعكرونة التاغلياتيلي.
بواسطة
فريق بسمتي