غراتان معكرونة بصلصة البولونيز في 30 دقيقة - وصفة 2023
معكرونة
غراتان معكرونة بصلصة البولونيز وصفة مميزة وشهية من المطبخ الايطالي وستعجب الجميع. اكتشفوا الطريقة بالفيديو خطوة بخطوة من مطبخ بسمتي.
فريق بسمتي
الإيطالي
http://www.youtube.com/watch?v=wQa2MupKg_k
5
1554
0
Prep Time:
PT0H30M0S
Cook time:
2:00:00
Yield:
أشخاص 6
Perform Time:
PT2H0M0S
Ingredients:
500 غ معكرونة بينّه
3 ملاعق طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام زبدة
100 غ لحم حبش مدخن مفروم
2 جزرة كبيرة مفرومة ناعماً
2 ساق كرفس مفرومان ناعماً
2 بصلة مفرومتان ناعماً
2 فص ثوم مفرومان بشكل ناعم
900 غ لحم عجل هبرة مفروم
250 مل (1 كوب) مرق الدجاج
250 مل (1 كوب) حليب
6 ملاعق طعام رب البندورة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
½ كوب جبنة قشقوان مبشورة
Instructions:
نسخن الزبدة و زيت الزيتون في طنجرة كبيرة على نار متوسطة و نقلي الحبش و الجزر و الكرفس و البصل و الثوم مدة 10 دقائق.
نرفع النار إلى درجة حرارة قوية و نضيف لحم العجل المفروم. نطهو المزيج مدة 15 دقيقة مع التحريك بشكل مستمر حتى يصبح اللحم بلون بني معتدل.
نخفف النار قليلاً و نضيف مرق الدجاج. نترك المزيج يغلي ببطء بضع دقائق.
نضيف رب البندورة مع التحريك ثم نضيف الحليب. و نترك المزيج يغلي ببطء مدة ساعة و نصف على نار متوسطة-خفيفة، ثم نتبل الصلصة بالملح و الفلفل.
في تلك الأثناء، نسلق المعكرونة في ماء مملح يغلي حتى تنضج، ثم نصفيها من الماء و نعيدها الى نفس الطنجرة.
نضيف اليها ¾ كمية صلصة البولونيز و نحرك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
ننقل المعكرونة الى طبق و نضع على وجهه ما تبقى من صلصة البولونيز، ثم ننثر القشقوان على سطح الطبق و نضعه في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح وجهه بلون بني ذهبي.
غراتان معكرونة بصلصة البولونيز وصفة مميزة وشهية من المطبخ الايطالي وستعجب الجميع. اكتشفوا الطريقة بالفيديو خطوة بخطوة من مطبخ بسمتي.
طباعة الوصفة
47الإعجابات
15Kمشاهدة
المقادير - غراتان معكرونة بصلصة البولونيز
- 500 غ معكرونة بينّه
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 100 غ لحم حبش مدخن مفروم
- 2 جزرة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 ساق كرفس مفرومان ناعماً
- 2 بصلة مفرومتان ناعماً
- 2 فص ثوم مفرومان بشكل ناعم
- 900 غ لحم عجل هبرة مفروم
- 250 مل (1 كوب) مرق الدجاج
- 250 مل (1 كوب) حليب
- 6 ملاعق طعام رب البندورة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ½ كوب جبنة قشقوان مبشورة
طريقة التحضير - غراتان معكرونة بصلصة البولونيز
- نسخن الزبدة و زيت الزيتون في طنجرة كبيرة على نار متوسطة و نقلي الحبش و الجزر و الكرفس و البصل و الثوم مدة 10 دقائق.
- نرفع النار إلى درجة حرارة قوية و نضيف لحم العجل المفروم. نطهو المزيج مدة 15 دقيقة مع التحريك بشكل مستمر حتى يصبح اللحم بلون بني معتدل.
- نخفف النار قليلاً و نضيف مرق الدجاج. نترك المزيج يغلي ببطء بضع دقائق.
- نضيف رب البندورة مع التحريك ثم نضيف الحليب. و نترك المزيج يغلي ببطء مدة ساعة و نصف على نار متوسطة-خفيفة، ثم نتبل الصلصة بالملح و الفلفل.
- في تلك الأثناء، نسلق المعكرونة في ماء مملح يغلي حتى تنضج، ثم نصفيها من الماء و نعيدها الى نفس الطنجرة.
- نضيف اليها ¾ كمية صلصة البولونيز و نحرك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
- ننقل المعكرونة الى طبق و نضع على وجهه ما تبقى من صلصة البولونيز، ثم ننثر القشقوان على سطح الطبق و نضعه في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح وجهه بلون بني ذهبي.