غراتان معكرونة بصلصة البولونيز في 30 دقيقة - وصفة 2023

معكرونة
غراتان معكرونة بصلصة البولونيز وصفة مميزة وشهية من المطبخ الايطالي وستعجب الجميع. اكتشفوا الطريقة بالفيديو خطوة بخطوة من مطبخ بسمتي.
فريق بسمتي الإيطالي http://www.youtube.com/watch?v=wQa2MupKg_k 5 1554 0 Prep Time: PT0H30M0S
Cook time: 2:00:00
Yield: أشخاص 6
Perform Time: PT2H0M0S

Ingredients: 500 غ معكرونة بينّه 3 ملاعق طعام زيت زيتون 2 ملعقة طعام زبدة 100 غ لحم حبش مدخن مفروم 2 جزرة كبيرة مفرومة ناعماً 2 ساق كرفس مفرومان ناعماً 2 بصلة مفرومتان ناعماً 2 فص ثوم مفرومان بشكل ناعم 900 غ لحم عجل هبرة مفروم 250 مل (1 كوب) مرق الدجاج 250 مل (1 كوب) حليب 6 ملاعق طعام رب البندورة ملح حسب الرغبة فلفل أسود حسب الرغبة ½ كوب جبنة قشقوان مبشورة

Instructions: نسخن الزبدة و زيت الزيتون في طنجرة كبيرة على نار متوسطة و نقلي الحبش و الجزر و الكرفس و البصل و الثوم مدة 10 دقائق. نرفع النار إلى درجة حرارة قوية و نضيف لحم العجل المفروم. نطهو المزيج مدة 15 دقيقة مع التحريك بشكل مستمر حتى يصبح اللحم بلون بني معتدل. نخفف النار قليلاً و نضيف مرق الدجاج. نترك المزيج يغلي ببطء بضع دقائق. نضيف رب البندورة مع التحريك ثم نضيف الحليب. و نترك المزيج يغلي ببطء مدة ساعة و نصف على نار متوسطة-خفيفة، ثم نتبل الصلصة بالملح و الفلفل. في تلك الأثناء، نسلق المعكرونة في ماء مملح يغلي حتى تنضج، ثم نصفيها من الماء و نعيدها الى نفس الطنجرة. نضيف اليها ¾ كمية صلصة البولونيز و نحرك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. ننقل المعكرونة الى طبق و نضع على وجهه ما تبقى من صلصة البولونيز، ثم ننثر القشقوان على سطح الطبق و نضعه في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح وجهه بلون بني ذهبي.

الرئيسية
معكرونة
غراتان معكرونة بصلصة البولونيز في 30 دقيقة - وصفة 2023

غراتان معكرونة بصلصة البولونيز في 30 دقيقة - وصفة 2023

غراتان معكرونة بصلصة البولونيز وصفة مميزة وشهية من المطبخ الايطالي وستعجب الجميع. اكتشفوا الطريقة بالفيديو خطوة بخطوة من مطبخ بسمتي.

طباعة الوصفة

47الإعجابات

15Kمشاهدة

المقادير - غراتان معكرونة بصلصة البولونيز

500 غ معكرونة بينّه
3 ملاعق طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام زبدة
100 غ لحم حبش مدخن مفروم
2 جزرة كبيرة مفرومة ناعماً
2 ساق كرفس مفرومان ناعماً
2 بصلة مفرومتان ناعماً
2 فص ثوم مفرومان بشكل ناعم
900 غ لحم عجل هبرة مفروم
250 مل (1 كوب) مرق الدجاج
250 مل (1 كوب) حليب
6 ملاعق طعام رب البندورة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
½ كوب جبنة قشقوان مبشورة

طريقة التحضير - غراتان معكرونة بصلصة البولونيز

نسخن الزبدة و زيت الزيتون في طنجرة كبيرة على نار متوسطة و نقلي الحبش و الجزر و الكرفس و البصل و الثوم مدة 10 دقائق.
نرفع النار إلى درجة حرارة قوية و نضيف لحم العجل المفروم. نطهو المزيج مدة 15 دقيقة مع التحريك بشكل مستمر حتى يصبح اللحم بلون بني معتدل.
نخفف النار قليلاً و نضيف مرق الدجاج. نترك المزيج يغلي ببطء بضع دقائق.
نضيف رب البندورة مع التحريك ثم نضيف الحليب. و نترك المزيج يغلي ببطء مدة ساعة و نصف على نار متوسطة-خفيفة، ثم نتبل الصلصة بالملح و الفلفل.
في تلك الأثناء، نسلق المعكرونة في ماء مملح يغلي حتى تنضج، ثم نصفيها من الماء و نعيدها الى نفس الطنجرة.
نضيف اليها ¾ كمية صلصة البولونيز و نحرك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
ننقل المعكرونة الى طبق و نضع على وجهه ما تبقى من صلصة البولونيز، ثم ننثر القشقوان على سطح الطبق و نضعه في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح وجهه بلون بني ذهبي.

بواسطة
فريق بسمتي