غراتان معكرونة بصلصة البولونيز في 30 دقيقة - وصفة 2021
غراتان معكرونة بصلصة البولونيز في 30 دقيقة - وصفة 2021
معكرونة
غراتان معكرونة بصلصة البولونيز وصفة مميزة وشهية من المطبخ الايطالي وستعجب الجميع. اكتشفوا الطريقة بالفيديو خطوة بخطوة من مطبخ بسمتي.
الإيطالي http://www.youtube.com/watch?v=wQa2MupKg_k 5 1554 0 Prep Time: PT0H30M0S
Cook time: 2:00:00
Yield: أشخاص 6
Perform Time: PT2H0M0S
Ingredients: 500 غ معكرونة بينّه 3 ملاعق طعام زيت زيتون 2 ملعقة طعام زبدة 100 غ لحم حبش مدخن مفروم 2 جزرة كبيرة مفرومة ناعماً 2 ساق كرفس مفرومان ناعماً 2 بصلة مفرومتان ناعماً 2 فص ثوم مفرومان بشكل ناعم 900 غ لحم عجل هبرة مفروم 250 مل (1 كوب) مرق الدجاج 250 مل (1 كوب) حليب 6 ملاعق طعام رب البندورة ملح حسب الرغبة فلفل أسود حسب الرغبة ½ كوب جبنة قشقوان مبشورة
Instructions: نسخن الزبدة و زيت الزيتون في طنجرة كبيرة على نار متوسطة و نقلي الحبش و الجزر و الكرفس و البصل و الثوم مدة 10 دقائق. نرفع النار إلى درجة حرارة قوية و نضيف لحم العجل المفروم. نطهو المزيج مدة 15 دقيقة مع التحريك بشكل مستمر حتى يصبح اللحم بلون بني معتدل. نخفف النار قليلاً و نضيف مرق الدجاج. نترك المزيج يغلي ببطء بضع دقائق. نضيف رب البندورة مع التحريك ثم نضيف الحليب. و نترك المزيج يغلي ببطء مدة ساعة و نصف على نار متوسطة-خفيفة، ثم نتبل الصلصة بالملح و الفلفل. في تلك الأثناء، نسلق المعكرونة في ماء مملح يغلي حتى تنضج، ثم نصفيها من الماء و نعيدها الى نفس الطنجرة. نضيف اليها ¾ كمية صلصة البولونيز و نحرك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. ننقل المعكرونة الى طبق و نضع على وجهه ما تبقى من صلصة البولونيز، ثم ننثر القشقوان على سطح الطبق و نضعه في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح وجهه بلون بني ذهبي.
 

غراتان معكرونة بصلصة البولونيز في 30 دقيقة - وصفة 2021

غراتان معكرونة بصلصة البولونيز وصفة مميزة وشهية من المطبخ الايطالي وستعجب الجميع. اكتشفوا الطريقة بالفيديو خطوة بخطوة من مطبخ بسمتي.
15Kمشاهدة
5/5
1554 الأصوات
التحضير
30دقيقة
الطهي
2ساعة
تكفي
6أشخاص

المقادير - غراتان معكرونة بصلصة البولونيز

  • 500 غ معكرونة بينّه
  • 3 ملاعق طعام زيت زيتون
  • 2 ملعقة طعام زبدة
  • 100 غ لحم حبش مدخن مفروم
  • 2 جزرة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 ساق كرفس مفرومان ناعماً
  • 2 بصلة مفرومتان ناعماً
  • 2 فص ثوم مفرومان بشكل ناعم
  • 900 غ لحم عجل هبرة مفروم
  • 250 مل (1 كوب) مرق الدجاج
  • 250 مل (1 كوب) حليب
  • 6 ملاعق طعام رب البندورة
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • ½ كوب جبنة قشقوان مبشورة

طريقة التحضير - غراتان معكرونة بصلصة البولونيز

  1. نسخن الزبدة و زيت الزيتون في طنجرة كبيرة على نار متوسطة و نقلي الحبش و الجزر و الكرفس و البصل و الثوم مدة 10 دقائق.
  2. نرفع النار إلى درجة حرارة قوية و نضيف لحم العجل المفروم. نطهو المزيج مدة 15 دقيقة مع التحريك بشكل مستمر حتى يصبح اللحم بلون بني معتدل.
  3. نخفف النار قليلاً و نضيف مرق الدجاج. نترك المزيج يغلي ببطء بضع دقائق.
  4. نضيف رب البندورة مع التحريك ثم نضيف الحليب. و نترك المزيج يغلي ببطء مدة ساعة و نصف على نار متوسطة-خفيفة، ثم نتبل الصلصة بالملح و الفلفل.
  5. في تلك الأثناء، نسلق المعكرونة في ماء مملح يغلي حتى تنضج، ثم نصفيها من الماء و نعيدها الى نفس الطنجرة.
  6. نضيف اليها ¾ كمية صلصة البولونيز و نحرك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
  7. ننقل المعكرونة الى طبق و نضع على وجهه ما تبقى من صلصة البولونيز، ثم ننثر القشقوان على سطح الطبق و نضعه في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح وجهه بلون بني ذهبي.
بواسطة
فريق بسمتي