طريقة عمل كب كيك بالشوكولاته في 15 دقيقة - وصفة 2023

للكب كيك:

1. نسخن الفرن إلى الدرجة 180 مئوية ونضع الأكواب الورقية في قالب المفن.
2. في وعاء صغير، نحرك الماء المغلي والكاكاو معاً حتى يصبح مزيجهما ناعماً ثم ندعه يبرد.
3. في وعاء آخر، نخلط جيداً كلاً من الطحين والبيكنغ باودر والملح معاً.
4. ثم وفي وعاء الخفاقة الكهربائية أو بالخفاقة اليدوية نخفق الزبدة والسكر حتى يأخذ مزيجهما قواماً منفوشاً.
5. نضيف البيضة ونخفق حتى يصبح المزيج ناعم القوام.
6. نضيف خلاصة الفانيلا مع الخفق.
7. نضيف خليط الطحين ونخفق حتى الامتزاج ولا نزيد في الخفق. بعدها، نضيف مزيج الكاكاو المبرد ونحرك حتى يصبح المزيج ناعماً.
8. نملأ كل كوب ورقيبمقدار ثلثي حجمه بالخليط ونخبز لمدة 16 إلى 20 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً ثم نخرجه من الفرن ونضعه على رف شبكي ليبرد.
9. حالما يبرد الكب كيك تماماً نزين بمزيج التغطية يمكن فعل ذلك باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة أو كيس تزيين.

لمزيج التغطية بالشوكولا:

1. نذوب الشوكولا في وعاء موضوع على طنجرة فيها ماء يغلي بهدوء، ثم نرفعه عن الطنجرة وندعه يبرد.
2. في وعاء الخفاقة الكهربائية، أو بالخفاقة اليدوية، نخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة وبقوام الكريما، قد يستغرق ذلك دقيقة واحدة.
3. نضيف السكر ونخفق حتى يصبح لون المزيج فاتحاً وذا قوام منفوش، قد يستغرق ذلك دقيقتين.
4. نضيف خلاصة الفانيلا مع الخفق.
5. نضيف الشوكولا ونخفق على سرعة منخفضة حتى تمام الامتزاج. نرفع سرعة الخفق حتى متوسطة -عالية ونستمر في الخفق حتى يصبح مزيج التغطية ناعماً وذا مظهر لامع قد ستغرق ذلك 2-3 دقائق.

فائدة: علينا الحرص على عدم المبالغة في عملية الخبز لأن من شأن ذلك أن يجعل الكب كيك جافاً. إن الكب كيك أفضل ما تكون في يوم إعدادها، إلا أنه من الممكن تغطيتها وحفظها لأيام قليلة.