طريقة عمل فيليه سمك كورما في 30 دقيقة - وصفة 2023

1. في وعاء كبير نضع فيليه السمك المقطع.
2. نضيف الكاري والكركوم والغاراماسالا ورشة فلفل أسود و ½ ملعقة صغيرة زنجبيل ورشة كزبرة و رشة قرفة وملح حسب الرغبة و 2 ملعقة زيت نباتي ونخلط المزيج.
3. في مقلاة نذوب 1 ملعقة طعام زبدة.
4. نضيف فيليه السمك ونقليها لمدة 3 دقائق على كل وجه.

للصلصة:

1. في طنجرة نذوب ملعقة طعام زبدة.
2. نضيف الثوم و الزنجبيل الطازج المفروم ناعم و البصل المفروم ناعم ونحرك لمدة 5 دقائق.
3. نضيف ملعقة صغيرة كاري و ½ ملعقة صغيرة كركوم و ½ ملعقة صغيرة غراماسالا و ½ ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم ورشة فلفل أسود ورشة كزبرة يابسة ورشة قرفة ونحركها لمدة دقيقة.
4. نضيف دبس البندورة ونحركها لمدة دقيقة.
5. نضيف البندورة المبشورة ونترك المزيج يغلي لمدة 5 دقائق على نار منخفضة مع التحريك من حين لآخر.
6. نضيف 2 كوب حليب جوز الهند ونحرك المزيج ونتركه يغلي لمدة 5 لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
7. في خلاط كهربائي نضع الصلصة ونخلط حتى نحصل على مزيج ناعم.

لتجهيز الطبق:

1. في طنجرة أخرى نضع الصلصة ونتركها حتى تغلي.
2. نضيف الكريمة ونحركها.
3. نضيف فيليه السمك ونغطي الوعاء ونتركها تغلي لمدة ربع ساعة مع التحريك بلطف من حين لآخر.
4. نزين الطبق بللوز المبشور.
5. نقدم الطبق مع الأرز.