كيش السبانخ الصغيرة في 20 دقيقة - وصفة 2023

للعجينة:

1. ننخل الطحين والملح معاً في وعاء كبير.
2. نفرك الزبدة في الطحين بأناملنا حتى يأخذ الخليط قواماً رملياً متجانساً، ثم نصنع حفرة في وسطه.
3. في وعاء، نخفق صفار البيض والماء قليلاً حتى يمتزجا ثم نسكب مزيجهما في حفرة الخليط السابق. نجمّع المكونات معاً حتى يتكون لدينا عجينة، نشكلها ككرة.
4. ندعك العجينة براحتي اليدين مرتين أو ثلاث مرات ثم نضغط عليها قليلاً حتى تأخذ شكلاً مسطحاً، نلفها بنايلون غذائي ونضعها في البراد لمدة ساعة واحدة على الأقل.

للحشوة:

1. نسخن زيت الزيتون في طنجرة ونقلّب فيه الفطر والبصل حتى يصبحا طريين ويتبخر كل السائل.
2. نضيف السبانخ ونطهو لدقيقة أو دقيقتين حتى يصبح طرياً ثم ندع الخليط جانباً ليبرد قليلاً.
3. في وعاء، نخفق البيض والكريما ونضيف إليهما الملح والفلفل وجوزة الطيب.
4. نضيف خليط السبانخ والبصل مع التحريك الجيد.

تجهيز الكيش الصغيرة:

1. نسخن الفرن إلى الدرجة 180 مئوية.
2. على سطح منثور عليه بعض الطحين، نمد العجينة حتى سماكة 2-3 مم ونقطع منها دوائر بقطر 8 – 10 سم ونضعها في قوالب تارت صغيرة مدهونة بالزبدة ثم نخزها بالشوكة.
3. نملأ العجينة بالحشوة وجبنة الغرويير والبارميزان ونخبز لمدة 25 -30 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً.