Instructions:
نقشر الإجاص ونزيل اللب القاسي ثم نقطعه قطعاً صغيرة. ثم نضعه في وعاء ونقلبه مع عصير الليمون ثم نضيف السكر والهيل. نقطع عود الفانيلا بشكل طولي، نخرج البذور ثم نضيفها للوعاء السابق. نترك الإجاص منقوعاً مدة 30 دقيقة على الأقل حتى يمتص كل السكر. نضع المزيج في طنجرة كبيرة ونضيف له الماء ونغليه. نزيل الرغوة البيضاء المتشكلة على السطح وندع المزيج يغلي ببطء مدة 15 دقيقة. نصب المربى في مرطبانات زجاجية معقمة.