Instructions: نسخن الفرن للدرجة 180 مئوية. ننخل الطحين والملح والبيكنج باودر في وعاء ونضعه جانباً. نخفق السكر والزيت (أو الزبدة) معاً في وعاء حتى نحصل على مزيج شاحب اللون له قوام الكريما. نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد إضافة كل بيضة. نمزج الحليب مع خلاصة الفانيلا في وعاء ثم نضيف ثلثه إلى مزيج البيض والسكر مع الخفق. ثم نضيف ⅓ مزيج الطحين ونكرر العملية حتى نضيف كامل الحليب والطحين. نضيف التوت الأزرق بلطف. نوزع المزيج على الأكواب الورقية الموضوعة في قالب المفن. نخبزالمفن  مدة 20-25 دقيقة. للتأكد من نضج المفن نخزها بعود أسنان في المنتصف فإذا خرج نظيفاً فذلك علامة النضج. نترك الموفن يبرد بشكل تام قبل التقديم. فائدة: بعد أن يبرد، نحفظ المفن في علبة محكمة الإغلاق.