Instructions: نضع الشوكولا والحليب في طنجرة، نرفعها على نار متوسطة-خفيفة، نحرك باستمرار حتى تذوب الشوكولا تماماً. في وعاء، نخفق صفار البيض ومبشور قشر البرتقال والسكر حتى يأخذ مزيجها قوام الكريما. بالتدريج، نسكب مزيج الحليب والشوكولا على مزيج البيض مع الخفق بنشاط ثم نعيد المزيج إلى الطنجرة. نطهو على نار خفيفة دون أن ندع المزيج يغلي، نحرك باستمرار حتى يصبح المزيج كثيفاً بحيث يغطي ظهر ملعقة خشبية عند رفعها منه. نضع 3 ملاعق طعام من الماء في وعاء صغير عازل للحرارة ثم نوزع فوقه الجيلاتين وندعه يلين. نملأ وعاء صغيراً بالماء حتى ارتفاع 4 سم وندعه يغلي ثم نرفعه عن النار ونضع في داخله الوعاء الذي فيه الجيلاتين ونحرك حتى يذوب الجيلاتين تماماً. نسكب الجيلاتين في مزيج كريما الشوكولا مع التحريك ونضعه جانباً حتى يبرد تماماً. أثناء ذلك، نخفق الكريما حتى تتماسك ثم نضيفها إلى كريما الشوكولا مع التقليب. نسكب المزيج في كؤوس زجاجية ونضعها في البراد لليلة كاملة.